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Carpaccio de sandía

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1 tajada grande de sandía partida en dos longitudinalmente.

1 puñado de canónigos.

lascas de parmesano.

1 casco de cebolleta en juliana.

6 aceitunas negras cortadas en rodajas.

pimienta negra molida.

ralladura de limón.

Vinagreta:

1 tomate sin piel ni pepitas y cortado en cubitos,

1 puñado de almendras tostadas troceadas.

jengibre rallado.

el zumo de un limón.

2 cucharadas de queso rallado.

aceite de ove.

vinagre de Módena blanco.

Mezclar todo muy bien.

Presentación:

Colocar los trozos de sandía en una fuente circular y mojarla con el caldito de la vinagreta.

Encima, distribuir los canónigos cortados, las aceitunas y la cebolleta en juliana.

Decorar con las lascas de  Parmesano, añadir la pimienta, rallar un poco de  cáscara de limón y salsear con la vinagreta.

¡Cena de lujazo!

Escobitas de brujis limpias como los chorros de oro

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escobitas-brujiles

 

10 grisines con sésamo.

5 lonchas de jamón de pavo cocido.

6 sabanitas de queso.

9 cebollitas en vinagre.

cebollino.

6 rodajas de aceitunas negras.

gotitas de ketchup.

Extender el jamón y el queso y hacer un doblez de unos 2 cm.

Con un cuchillo de punta fina, ir cortando los flecos a partir del doblez.

Enrollar sobre el grisín y colocar en el plato.

Atar los de queso con cebollino.

Adornar con las cebollitas y con bolitas de queso, rodajas de aceitunas y gotitas de ketchup. ¡Ricas y divertidas!

Elaborar en el momento de comer para que el grisín no se reblandezca.

 

 

 

 

 

 

 

Huevos tenebrosos

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huevos-tenebrosos

 

4 huevos.

1 bote de mahonesa.

1 lata de mejillones en escabeche.

3 aceitunas negras en rodajas.

sal.

colorante alimenticio rojo.

Cocer los huevos con un puñado de sal durante. Cuando empiecen a hervir, esperar 10 minutos.

Sacar, enfriar, pelar y cortar en 2 mitades.

Sacar las yemas, colocar en un bol y agregar los mejillones escurridos y troceados.

Mezclar muy bien y rellenar las mitades de los huevos.

Cubrir el fondo de una fuente con la mahonesa y colocar los huevos sobre ella .

Adornar con una rodaja de aceituna y con colorante rojo.

Pulpo con salsa de aceitunas

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pulpo-con-salsa-de-aceitunas

 

1 pata de pulpo cocida.

3 cucharas de mahonesa.

5 aceitunas negras.

unas gotitas  de zumo de limón.

Trocear el pulpo en láminas finísimas y colocar en una fuente.

Mezclar la mahonesa con las aceitunas trituradas y unas gotitas de limón.

Cubrir el pulpo con la salsa. ¡Qué rico, Federico!

Garbanzuelos de verano

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GARBANZO VERANIEGOS1300 g de garbanzos cocidos

150 g de gambas cocidas.

5 palitos de cangrejo.

7 aceitunas negras.

7 pepinillos con sabor anchoa.

2 tomates.

1 cebolleta.

sal.

aceite de ove.

vinagre de manzana.

1 pizca de cominos en polvo.

Colocar los garbanzos en un  fuente, añadir las gambas y los palitos de cangrejo troceados.

Cortar las aceitunas por la mitad, los pepinillos en rodajitas, la cebolleta en daditos y agregar.

Lavar el tomate, trocear y añadir.

Echar en el vaso de la batidora un buen chorreón de aceite , un poco de vinagre , el tomate sin piel y cortado, los cominos y la sal. Batir bien y verter por encima de los garbanzos.

Poner un papel film y guardar en el frigorífico hasta la hora de consumir.Rápido, rico y nutritivo.