ESPIRALES AL HORNO

• 

300 g de espirales vegetales.

1 bote de salchichas ahumadas.

1 latita de aceitunas negras en rodajas.

150 g queso para fundir.

orégano.

sal.

Cocer las espirales en abundante agua con una cucharadita de sal durante unos 8 minutos. Sacar y escurrir.

Extender sobre una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado.

Cortar las salchichas en rodajas y esparcir por toda la superficie.

Hacer lo mismo con las rodajas de aceitunas bien escurridas.

Cubrir con el queso y rociar con el orégano.

Precalentar el horno a 190ºC.

Hornear unos 12 minutos. Sacar y servir. ¡Muy ricas!

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PALOMITAS DE SALAMI

• 

20 rodajas de salami

10 aceitunas negras sin hueso.

10 cubitos de queso Emmental.

20 palillos.

Rajar las aceitunas sin llegar a partir del todo.

Doblar por el centro 10 rodajas de salami, sujetar con una aceituna cada una y poner un palillo para cogerlas.

Repetir la misma operación con las otras 10, pero en lugar de aceitunas, sujetar con un palillo y un trozo de queso.

¡Un aperitivo rico!

PSEUDO CANELONES

 

2 hojas de pasta brick.

3 latitas de atún en aceite de oliva.

2 salchichas.

1 huevo cocido.

1 huevo batido.

6 aceitunas negras sin hueso.

3 cucharadas de salsa de tomate.

Cortar en 3 0 4 tiras longitudinales las hojas de pasta, según el ancho  que deseéis darle.

Cada tira en 3 cuadrados y untar con un poco de aceite.

Mezclar el atún con la salchichas, el huevo y las aceitunas, todo muy picadito.

Añadir la salsa de tomate y remover para que se mezcle bien.

Poner una cucharadita bien colmada  de relleno en cada cuadrado y enrollar.

Pintar con el huevo batido, colocar en una bandeja de horno con papel sulfurizado.

Hornear hasta que se doren, unos 12′. Finos y deliciosos.

 

 

TORTILLITAS CON PICADILLO

 

2 tortillas de trigo mexicanas

1 tomate maduro.

1 aguacate.

2 pepinillos agridulces.

2 palitos de cangrejo.

8 aceitunas negras.

8  cubitos de queso Feta.

sal.

aceite de ove.

vinagre de Módena blanco.

Precalentar el horno a 180ºC

Cortar cada tortilla mexicana en cuatro círculos con un cortapastas.

Meter en un molde de los usados para hacer magdalenas.

Hornear hasta que se doren un poco. Sacar y reservar.

Pelar el tomate y el aguacate y trocear en daditos. Poner en un bol.

Agregar los pepinillos, los palitos, las aceitunas y el queso, todo muy picadito.

Aliñar con sal, vinagre y aceite y  remover muy  bien.

Colocar las tortillitas en una fuente y rellenar al momento de servir para que no se reblandezcan. ¡Súper ricas!

 

Carpaccio de sandía

 

1 tajada grande de sandía partida en dos longitudinalmente.

1 puñado de canónigos.

lascas de parmesano.

1 casco de cebolleta en juliana.

6 aceitunas negras cortadas en rodajas.

pimienta negra molida.

ralladura de limón.

Vinagreta:

1 tomate sin piel ni pepitas y cortado en cubitos,

1 puñado de almendras tostadas troceadas.

jengibre rallado.

el zumo de un limón.

2 cucharadas de queso rallado.

aceite de ove.

vinagre de Módena blanco.

Mezclar todo muy bien.

Presentación:

Colocar los trozos de sandía en una fuente circular y mojarla con el caldito de la vinagreta.

Encima, distribuir los canónigos cortados, las aceitunas y la cebolleta en juliana.

Decorar con las lascas de  Parmesano, añadir la pimienta, rallar un poco de  cáscara de limón y salsear con la vinagreta.

¡Cena de lujazo!

Escobitas de brujis limpias como los chorros de oro

 

10 grisines con sésamo.

5 lonchas de jamón de pavo cocido.

6 sabanitas de queso.

9 cebollitas en vinagre.

cebollino.

6 rodajas de aceitunas negras.

gotitas de ketchup.

Extender el jamón y el queso y hacer un doblez de unos 2 cm.

Con un cuchillo de punta fina, ir cortando los flecos a partir del doblez.

Enrollar sobre el grisín y colocar en el plato.

Atar los de queso con cebollino.

Adornar con las cebollitas y con bolitas de queso, rodajas de aceitunas y gotitas de ketchup. ¡Ricas y divertidas!

Elaborar en el momento de comer para que el grisín no se reblandezca.

 

 

 

 

 

 

 

Huevos tenebrosos

 

4 huevos.

1 bote de mahonesa.

1 lata de mejillones en escabeche.

3 aceitunas negras en rodajas.

sal.

colorante alimenticio rojo.

Cocer los huevos con un puñado de sal durante. Cuando empiecen a hervir, esperar 10 minutos.

Sacar, enfriar, pelar y cortar en 2 mitades.

Sacar las yemas, colocar en un bol y agregar los mejillones escurridos y troceados.

Mezclar muy bien y rellenar las mitades de los huevos.

Cubrir el fondo de una fuente con la mahonesa y colocar los huevos sobre ella .

Adornar con una rodaja de aceituna y con colorante rojo.

Pulpo con salsa de aceitunas

 

1 pata de pulpo cocida.

3 cucharas de mahonesa.

5 aceitunas negras.

unas gotitas  de zumo de limón.

Trocear el pulpo en láminas finísimas y colocar en una fuente.

Mezclar la mahonesa con las aceitunas trituradas y unas gotitas de limón.

Cubrir el pulpo con la salsa. ¡Qué rico, Federico!

Garbanzuelos de verano

 

 

300 g de garbanzos cocidos

150 g de gambas cocidas.

5 palitos de cangrejo.

7 aceitunas negras.

7 pepinillos con sabor anchoa.

2 tomates.

1 cebolleta.

sal.

aceite de ove.

vinagre de manzana.

1 pizca de cominos en polvo.

Colocar los garbanzos en un  fuente, añadir las gambas y los palitos de cangrejo troceados.

Cortar las aceitunas por la mitad, los pepinillos en rodajitas, la cebolleta en daditos y agregar.

Lavar el tomate, trocear y añadir.

Echar en el vaso de la batidora un buen chorreón de aceite , un poco de vinagre , el tomate sin piel y cortado, los cominos y la sal. Batir bien y verter por encima de los garbanzos.

Poner un papel film y guardar en el frigorífico hasta la hora de consumir.Rápido, rico y nutritivo.