1 solomillo ibérico de cerdo extremeño.
1/2 vaso de whisky JB.
el zumo de un limón.
100 cc de agua.
1 cebolla.
6 dientes de ajo.
aceite de ove.
8 granos de popurri de pimientas.
sal
Quitar la grasa al solomillo y cortar en rodajas. Poner un fondillo de aceite en una sartén y rehogar por ambas caras. Sacar y reservar.
Pelar y cotar la cebolla en brunoise (daditos) y aplastar los ajos con la piel incluida. Sofreír en la misma sartén hasta que se doren. Salpimentar.
Verter el whisky y cuando se haya evaporado el alcohol, agregar el zumo de limón y el agua. Cocer a fuego lento hasta que los ajos estén tiernecitos.
Por último, incorporar las rodajas de solomillo y avivar el fuego. Mantenerlos solo unos segundos removiendo bien. Sacar y emplatar.¡ Requetebueno!
