400 g de tortellini rellenos de carne.
2 kg de tomates maduros.
1 vaso de aceite de ove.
orégano.
1 paquete de queso parmesano rallado.
1 cucharadita de azúcar.
sal.
Poner a cocer abundante agua con sal en una cazuela. Cuando empiece a hervir, echar los tortellini. Cocer unos 4′ y cuidar que no se peguen unos a otros.Sacar, escurrir y reservar.
Hacer una cruz a los tomates en la parte inferior y escaldar unos segundos. Quitar la piel, cortar en trozos pequeños y poner en una cazuela, sin aceite, para que suelten el caldo. Una vez consumido, añadir un vaso de aceite y dejar que se frian 1 hora aproximadamente. Antes de terminar de freir, echar el azúcar, la sal y el orégano.
Colocar los tortellini en una fuente, cubrirlos con el tomate y espolvorear el parmesano.
cataopinaydejapropina 