2 puerros.
1 cebolla fresca.
1/2 pimiento rojo.
3 zanahorias.
2 dientes de ajo.
1 hoja de laurel.
granos de pimienta negra al gusto.
aceite de ove.
sal.
2 vasos de vino tinto Rioja.
harina de trigo.
Poner en un plato la harina y pasar por ella los trozos de rabos sazonados. Escurrir bien.
Calentar en la olla rápida unas 3 cucharadas soperas de aceite y sellar el rabo. Sacar y reservar.
Pelar y trocear todas las verduras y sofreír en el aceite del rabo junto con la hoja de laurel y los granos de pimienta.
Añadir los trozos de rabo, el vino, la sal y dejar evaporar el vino. Añadir un poco de agua.
Tapar la olla y dejar cocer unos 40 minutos . Sacar y emplatar. ¡Soberbio!
cataopinaydejapropina 