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MOLLEJAS DE POLLO EN SALSA

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1/2 kg de mollejas limpias.

1 cebolla fresca.

2 dientes de ajo.

2 hojas de laurel.

1 chorrito de tomate frito.

6 granos de pimienta negra.

1 vaso de vino tinto Rioja.

aceite de ove.

sal.

Calentar un poco de aceite en la olla rápida y sofreír la cebolla y los ajos pelados y cortados en cubitos.

Una vez sofritos, añadir las mollejas de pollo sazonadas y dar unas vueltas.

Agregar la sal, el laurel y la pimienta.

Verter el vaso de vino y dejar que se evapore el alcohol.

Incorporar el tomate y la sal.

Tapar la olla y cocinar unos 20′.

Destapar y emplatar ¡Rico, rico!

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