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VIEIRAS EN SALSA

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20 carne de vieiras

1 cebolleta.

1 diente de ajo.

2 lonchas de jamón ibérico cortadas en cubitos.

2 cucharadas soperas de aceite de ove.

sal y pimienta negra molida al gusto.

1 vasito de vino fino.

Poner una sartén en el fuego y cuando esté caliente, echar las vieiras  un momento para que suelten líquido, sacar y reservar.

Pelar la cebolleta y el ajo y trocear en daditos.

Echar el aceite en la misma sartén de las vieiras y, una vez caliente, dorar la cebolla y el ajo.

Añadir el jamón y dar una pasada.

Incorporar las vieiras, el vino la sal y la pimienta, fuego fuerte y en un par de minutos listo. ¡De lujo!

Calamares con guisantes

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500 g de anillas de calamar.

250 g de guisantes.

1 cebolla.

3 dientes de ajo.

1/2 pimiento amarillo.

1 vasito de vino fino.

sal.

aceite de ove.

cúrcuma.

Pelar  y cortar en cubos la cebolla y los ajos. Sofreír en la olla rápida

Añadir el pimiento en tiras.

Pasar el sofrito al vaso de la batidora y triturar.

Dar una pasada a los calamares en la olla.

Añadir los guisantes , el sofrito, la sal, la cúrcuma y el vino.

Dejar evaporar el vino. Tapar la olla y cocer unos 12′.

Emplatar y servir. ¡Un gustazo!