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Nidos de pasta con salsa de anchoas

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Nidos con salsa de anchoas1

 

400 g de nidos de tagliatelle.

1 cebolla.

1 latita de anchoas.

1 diente de ajo.

1 copa de vino blanco seco.

1 vaso de leche evaporada.

aceite de ove.

1 pizca de pimienta negra molida.

Pelar y picar en cubitos la cebolla y el ajo. Calentar un poco de  aceite en una sartén y sofreír.

Añadir las anchoas troceadas y dar unas vueltas.

Incorporar el vino y cuando se haya evaporado el alcohol, verter la leche y la pimienta. Cocer hasta que espese la salsa.

Entretanto, cocer la pasta al dente, unos 8 ‘ Sacar, escurrir y echar en la sartén. Mezclar bien, emplatar y servir.