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Calabacines con setas y algo más

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2 calabacines.

1 paquete de setas shiitake ya limpias.

100 g de maíz cocido.

8 tomatitos cherry.

1 filete hermoso de pollo.

sal.

aceite de ove.

1 chorreoncito de soja.

Poner el pollo a la plancha y cuando esté listo cortar en trocitos.

Lavar los calabacines y con un spiral slicer hacer spaghetti.

Rociar con un poco de aceite y meter en el microondas a máxima potencia unos 10′

Sacar y echar en una sartén, con un poco de aceite,  junto con las shiitake, el maíz y los tomatitos cortados por la mitad.Sazonar.

Dar unas vueltas,  y cuando esté todo sofrito,  agregar el pollo, verter un chorrito de soja , remover y emplatar. ¡Genial!

 

Dados de atún al caramelo

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TAQUITOS DE ATÚN CARAMELIZADOS

200 g de atún rojo.

2 patatas.

8 cucharaditas mermelada de tomate.

2 sobrecitos de azúcar moreno.

sal y pimienta negra molida.

unas gotas de soja.

cebollino fresco.

Envolver las patatas en papel de cocina y meter en el microondas a máxima potencia unos 5′. Sacar, enfriar y cortar en cuadrados.

Colocar en una fuente con una cucharadita de mermelada de tomate.

Poner una sartén al fuego y calentar bien.

Cortar el atún en dados, salpimentar  y echar en la sartén, dar la vuelta por todos los lados menos por uno. Sacar.

Echar el azúcar y  cuando empiece a derretirse,  meter el atún y dorar por el lado que no se había hecho. Sacar y poner encima de las patatas.

Verter unas gotitas de soja sobre cada dado y adornar con un trozo de cebollino. ¡Insuperable!

Tallarines Pío Pío

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TALLARINES CON PÍO PÍO

400 g de tallarines.

1 pechuga de pollo.

1 cebolla mediana.

50 g de piñones.

soja.

aceite de ove.

sal.

pimienta molida.

 

Pelar y cortar la cebolla en cubitos. Calentar aceite en una sartén y echarla. Cuando esté dorada , añadir el pollo troceado y salpimentado. Sofreír.

Entretanto, cocer los tallarines al dente unos 8′. Sacar y escurrir.

Agregar al sofrito, dar unas vueltas y rociar con abundante soja.

En otra sartén dar una pasada a los piñones y añadir a los tallarines. Emplatar y saborear.