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Crema de hongos

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175 g de setas variadas.

1 brick de nata de 60 g.

1 chorreón de leche.

sal.

1 cebolleta.

aceite de ove.

1 huevo semi cocido.

2 lonchas de jamón serrano.

1 puñado de patatas fritas de paquete  sin sal.

Pelar y picar la cebolla en juliana y pochar en un cazo con aceite caliente.

Añadir las setas, la nata, la leche, la sal, y dejar cocer unos 12′.

Pasar por la batidora y reservar.

Mientras tanto, envolver la 2 lonchas de jamón en papel sulfurizado y meter en el microondas a máxima potencia 1 minuto y medio.

Sacar y, junto con las patatas, triturar en la thermomix para obtener un polvillo sabroso y decorativo.

Presentar la crema en un cuenco con la yema de huevo y espolvorear con el polvillo. ¡Extraordinaria!

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Revuelto de setas y langostinos

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REVUELTO DE SETAS Y LANGOSTINOS1

 

1 bandeja de setas cultivadas.

1 docena de langostinos.

3 huevos.

1 par de cucharaditas de salsa de bogavante.

aceite de ove.

sal y pimienta

Trocear las setas, salpimentar y sofreír en una sartén con un poco de aceite.Sacar y reservar.

Pelar los langostinos, sazonar y dar unas pasadas en la misma sartén. Agregar las setas.

Cascar los tres huevos e incorporar. Mezclar bien y rectificar de sal.Añadir la salsa de bogavante y emplatar. ¡Francamente  bueno!