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Vieiras de gambas y merluza

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VIEIRAS DE GAMBAS Y MERLUZA

Precalentar el horno a 180ºC

1 filete de merluza congelado sin piel ni espinas.

100 g de gambas peladas.

1 cucharada sopera de harina.

1 cucharada sopera de mantequilla.

1/4 de leche.

sal y pimienta negra molida.

nuez moscada en polvo.

queso parmesano rallado al gusto.

Cocer la merluzacon un pellizco de sal.Cuando esté casi lista, añadir las gambas y dejar cocer 1′ más. Sacar , escurrir y reservar.

En una sartén, poner la mantequilla y derretir, agregar la harina y dejar que tome un color dorado.Verter poco a poco la leche sin dejar mover con las varillas para que no se hagan grumos. Salpimentar y echar la nuez moscada.

Una vez hecha, incorporar la merluza y las gambas y dar unas pasadas. Sacar e ir rellenando las conchas de vieira.

Espolvorear con el queso y gratinar.¡Imresionantes!