Archivo de la etiqueta: salmón

Canapés enrolladísimos

Estándar

 

Para la masa:

2 huevos.

60 g de maicena.

100 ml de leche desnatada.

sal.

aceite de ove.

Para el relleno:

queso a las finas hierbas.

1 paquete de salmón marinado.

6 lonchas de pavo trufado.

1 lata de foie gras a la pimienta.

4 lonchas de queso Havarti.

4 pepinillos con sabor anchoa.

queso philadelphia.

orégano.

Echar los huevos en un bol junto con la maicena, la leche y la sal. Mezclar muy bien con las varillas.

Calentar unas gotas de aceite en una sartén y extender muy bien.

Verter un poco de mezcla y esperar unos minutos o hasta ver que se despega con facilidad.

Dar la vuelta y repetir el proceso. Sacar y reservar. Espolvorear con orégano la última antes de verter en la sartén.

Poner un trozo de papel film en la encimera y colocar encima un canapé, untar con queso a las finas hierbas y colocar sobre él las lonchas de salmón. Enrollar y guardar en el frigorífico.

Proceder de igual forma, pero untar con foie gras, encima las lonchas de queso y los pepinillos cortados en finas láminas. Enrollar y guardar en frío.

Por último, extender queso philadelphia y encima las lonchas de pavo trufado, enrollar y depositar en el frigorífico hasta la hora de servir.

Cortar en rodajitas y servir en bandeja con blonda. ¡Aperitivo sensacional!

 

Anuncios

Pollo con soja y miel

Estándar

POLLO CON SOJA Y MIEL.jpg

4 filetes de pollo.

aceite de oliva virgen extra.

1 bote de soja con miel.

1 tomate.

sal.

Trocear los filetes de pollo en tacos y freír en una sartén con el aceite de ove.

Antes de finalizar, echar un buen chorreón de soja con miel.

Emplatar y decorar con tomate cortado en medias lunas  y sazonado.¡Bárbaro y facilísimo!

Vasitos con picadillo

Estándar

VASOS TOMATEROS

2 tomates de ensalada.

6 tronquitos de mar.

2 lonchas de salmón ahumado.

1 casco de cebolleta.

sal.

1 pizca de pimienta negra molida.

aceite de ove.

vinagre de manzana.

Lavar, cortar los tomates en cubos y poner en un cuenco.

Trocear los tronquitos y añadir.

Cortar muy finamente el salmón y agregar.

Por último, pelar y cortar la cebolleta en cubitos e incorporar.

Salpimentar, verter el vinagre y el aceite. Remover bien y reservar en el frigorífico hasta la hora de servir.

Distribuir en vasitos y disfrutar.

Salmón plancha

Estándar

salmón con arroz al curry

 

 

2 hermosas rodajas de salmón.

300 g de arroz de grano gordo.

100 g de bacon.

aceite de ove.

1 cucharada de curry.

2 cucharaditas de eneldo.

pimienta negra recién molida.

sal.

Dorar el bacon en una sartén con un poquitín de aceite. Incorporar el arroz y dar una pasada. Añadir agua, la sal y el curry. Cocer hasta que está tierno.Reservar.

Calentar una sartén con un poco de aceite en el fondo, salpimentar el salmón y espolvorear con el eneldo. Dorar por ambas caras. Sacar y emplatar . Acompañar del arroz.

Seudosushi

Estándar

Seudosushi

 

 

8 rebanadas  de pan de molde sin corteza.

1 aguacate.

4 hojas de lechuga “romana.”

1 zanahoria

4 lonchas de salmón ahumado.

8 palitos de cangrejo.

8 pepinillos en vinagre.

2 cucharas soperas de vinagre de arroz.

1 cucharada de soja.

1 cucharada de azúcar.

1 pizca de sal.

Pelar y trocear en tiras finas el aguacate y la zanahoria y poner en un bol.

Añadir el salmón cortado en bastoncitos  (reservar un poco para el adorno), y la lechuga lavada y cortadita.

Incorporar los palitos,  cortados en rodajas.

Mezclar en otro bol el vinagre, la soja, el azúcar y la sal. Remover bien y añadir a las verduras.

Extender el pan de molde con un rodillo y dejarlo bien aplastado. Cortar por la mitad y poner en cada parte un poco de la mezcla y enrollar.

Decorar con trozos de salmón y la mitad de un pepinillo

Blinis cosaqueros

Estándar

binis cosaqueros 2

 

 

10 blinis:

1 huevo.

175g de leche.

125g de harina.

40g de azúcar.

40g de mantequilla.

1/2 sobre de levadura en polvo.

1 pizca de sal.

Tamizar en un cuenco la harina y la levadura, añadir el azúcar y la sal.

Incorporar la leche con el huevo y la mantequilla. Batir bien hasta conseguir una masa homogénea.

Tapar el cuenco con papel film y meter en el frigorífico una media hora.

Calentar una sartén antiadherente a fuego medio y engrasar con un pincel pintado en aceite. Echar 2 cucharadas soperas por cada blini. Verter una y la segunda, poco a poco en el centro de la primera. Cuando los bordes comiencen a dorarse, dar la vuelta.

Emplatar y servir. Se pueden tomar con salmón, caviar, pepinillos…