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Tartar de salchichón en salsa

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1 salchichón de Málaga.

2 cucharadas soperas de mahonesa.

2 cucharadas rasas de mostaza dulce o picante, al gusto.

1 chorrito de ketchup y de miel.

vinagre de Módena.

unas ramitas de cebollino.

Pelar y picar el salchichón en trocitos. Reservar.

Mezclar muy bien todos los ingredientes, excepto el cebollino, en un bol.

Añadir el salchichón, revolver y emplatar con la ayuda de un aro de cocina.

Decorar con el cebollino troceado. ¡Muy sabroso!

Tartar de salchichón de Málaga

Estándar

1 salchichón de Málaga.

1 cebolleta.

22 alcaparras.

1 puñado de pasas sin hueso.

3 cucharadas de mahonesa.

2 cucharadas de mostaza dulce.

unas ramita de perejil.

Quitar la piel al salchichón, cortar en rodajas y tritutar en la thermomix 10″ velocidad 5.

Sacar y poner en un bol junto con las alcaparras y las pasas.

Pelar y trocear la cebolleta en cubitos, agregar.

Mezclar la mahonesa con la mostaza y, reservar una cucharadita,  añadir.

Remover todo muy bien y emplatar con la ayuda de un aro de cocina.

Coronar con una cucharadita de mahonesa y unas ramitas de perejil. ¡Pa morir!