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Quisquillas de Motril para comerse hasta mil

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1/2 kg de quisquillas de Motril.

2 l de agua

3 cucharadas soperas de sal gorda.

Calentar el agua en una olla junto con la sal.

Cuando entre en ebullición, incorporar las quisquillas.

Retirar del fuego cuando empiece a hervir nuevamente.

Escurrir, colocar en una fuente y, una vez que se hayan enfriado, mantener en el frigorífico hasta su consumo. ¡Para morir!

El lagarto Juancho

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lagarto-plancha

 

1 kg de lagarto ibérico (tiras de carne entre las costillas).

sal gorda.

gotas de aceite de ove.

Engrasar la sartén muy superficialmente y pasar las tiras por tandas.

Cuando estén casi hechas, tardan muy poco, sazonar y emplatar.

¡Ricas con avaricia!

 

Secreto a la gallega

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Secreto a la gallega

3 filetes de secreto ibérico.

3 patatas hermosas.

pimentón de la Vera.

sal gorda.

aceite de ove.

Pinchar las patatas con  un tenedor, envolver en papel de cocina y meter en el microondas a máxima potencia 5′. Dar la vuelta y otros 5′.

Cortar los filetes longitudinalmente y luego por la mitad. A su vez filetear cada trozo lomás finamente posible.

Pasar la carne por la plancha con una chispa de aceite y ligeramente sazonada.

Cuando las patatas estén listas, pelar, trocear irregularmente y depositar en una fuente.

Añadir la carne, espolvorear con sal gorda y pimentón.

Calentar un vasito de aceite en el microondas 40″ y verter sobre las patatas y la carne.¡De impacto mayor!

 

LAS MANOLITAS

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SARDINITAS MANOLITAS.pptx

 

1 kg de sardinas manolitas.

sal gorda.

Precalentar el horno a 180ºC

Extender papel sulfurizado en la bandeja de horno.

Colocar las sardinitas y espolvorear con sal gorda.

Hornear unos 25′. Sacar y emplatar.

Acompañadas de una ensalada de pimientos asados quitan el sentido.

 

Laconada

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lacon firma

 

300 g de lacón troceado

1 bolsa de patatas cocidas.

pimentón de la Vera picante.

sal gorda.

aceite de ove.

Calentar la bolsa de patatas en el microondas, siguiendo las instrucciones al dorso.

Sacar y cortar en rodajas no muy gruesas y distribuir en una fuente.

Colocar el lacón sobre ese lecho de patatas.

Espolvorear el pimentón y la sal gorda.

Calentar 3/4 de vaso de aceite y verter sobre la fuente.

Puede sacar de un apurillo en 6′