1 bote de habitas baby cocidas.
1/4 de rejo en rodajas cocido.
1 cebolla fresca.
1 chorrito de vino blanco seco.
sal.
aceite de oliva virgen extra.
Pelar y cortar la cebolla en juliana y sofreír en aceite caliente.
Escurrir las habitas y añadir junto con el rejo.
Agregar sal y dar unas vueltas 2 o 3 minutos.
Incorporar el vino, dejar que se evapore y emplatar. ¡Muy requetebueno!
200 g de couscous precocinado.
2 docenas de gambas peladas.
150 g de rejo cocido
1 cebolla.
4 bocas de mar.
1 ramillete de perejil.
sal.
aceite de oliva virgen extra (ove).
vinagre de manzana.
Extender el couscous en una fuente plana.
Calentar en un cazo agua con sal y cuando esté hirviendo, verter sobre el couscous para que se vaya inflando y se ponga tierno. Repetir la operación hasta que esté en su punto.
Pelar y cortar la cebolla en daditos y sofreír en una sartén con un poquito de aceite.
Salar las gambas y dar unas vueltas en la sartén con la cebolla. Añadir al couscous.
Trocear el rejo en trocitos muy pequeños y en rodajas las bocas de mar. Agregar al couscous.
Picar el perejil y espolvorear .
Sazonar y echar el vinagre y el aceite. Remover bien y reservar en el frigorífico. ¡Sensacional!
300 g de rejo cocido.
1 docena de langostinos.
3 dientes de ajo.
sal.
pimienta negra molida o guindilla.
aceite de ove.
Poner a calentar aceite en un recipiente de barro y agregar los ajos pelados y laminados.
Cuando empiecen a tomar color, introducir el rejo troceadito y salpimentado.
Dar unas vueltas y añadir los langostinos pelados y sazonados.
Retirar del fuego cuando se empiecen a poner sonrosados.
Servir en cazuelitas de barro.¡Para mojar sopas y sopones!
200 g de rejo cocido.
2 huevos.
1 docena de mejillones.
6 tomates pera.
sal.
aceite ove.
vinagre de manzana.
1/2 limón.
Trocear el rejo y echarlo en una fuente.
Cocer los huevos con agua y sal gorda unos 10′. Enfriar, pelar, trocear en dados y añadir al rejo.
Lavar y cocer los mejillones al vapor con una chispa de agua, sal al gusto y medio limón. Sacar cuando se abran, quitar las conchas y añadir a la fuente.
Lavar los tomates, cortar en cubos y agregar.
Sazonar, echar el vinagre y el aceite, remover y guardar en el frigorífico cubierta con papel film hasta la hora de consumir. Fácil y exquisita.
