Archivo de la etiqueta: queso rallado

Vieiras con jamón

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1 paquete de vieiras limpias congeladas.

90 g de jamón ibérico en taquitos pequeños.

1 cucharada de queso rallado.

aceite de ove.

zumo de limón

Descongelar a temperatura ambiente las vieiras.

Pintar el fondo de una sartén con el aceite y calentar.

Añadir las vieiras y cuando estén hechas, incorporar el jamón.

Al minuto, echar unas gotitas de limón y apagar el fuego.

Incorporar el queso que se derretirá con el calor.

Emplatar y servir. Con un vino albariño será un placer de dioses.

 

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Crema de calabacín y algo más

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1 calabacín

250 g de acelgas limpias.

1 zanahoria.

1 cebolleta.

1 patata.

aceite de ove.

sal

queso rallado.

Pelar y cortar el calabacín y la patata.

Echar en la olla rápida.

Añadir la cebolleta pelada y cortada a cascos.

Trocear la zanahoria y agregar.

Verter un chorro de aceite y sazonar.

Agregar un vaso de agua. Tapar y dejar cocer unos 12′.

Destapar y triturar. Servir espolvoreada con el queso. ¡Deliciosa!

Fussili con ternera

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350 g de fussili lunghi.

350 g de ternera picada.

3 dientes de ajo.

1/2 pimiento rojo.

1 cebolla.

1 copa de vino blanco seco.

queso rallado al gusto.

sal.

orégano.

aceite de ove.

Pelar la cebolla y cortar en daditos, sofreír

Añadir los ajos pelados y muy picaditos junto con el pimiento lavado y cortado también en cubitos.

Cuando estén casi hechos, añadir la carne, la  sal y el vino. Retirar del fuego una vez que esté sofrita.

Entretanto, cocer los fussili, con una cucharadita de sal  y orégano, el tiempo que indique el comerciante, unos 8′.

Sacar, escurrir y reservar en una cacerola.

Añadir las verduras y espolvorear con queso rallado. ¡Impresionante!

 

Carpaccio de sandía

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1 tajada grande de sandía partida en dos longitudinalmente.

1 puñado de canónigos.

lascas de parmesano.

1 casco de cebolleta en juliana.

6 aceitunas negras cortadas en rodajas.

pimienta negra molida.

ralladura de limón.

Vinagreta:

1 tomate sin piel ni pepitas y cortado en cubitos,

1 puñado de almendras tostadas troceadas.

jengibre rallado.

el zumo de un limón.

2 cucharadas de queso rallado.

aceite de ove.

vinagre de Módena blanco.

Mezclar todo muy bien.

Presentación:

Colocar los trozos de sandía en una fuente circular y mojarla con el caldito de la vinagreta.

Encima, distribuir los canónigos cortados, las aceitunas y la cebolleta en juliana.

Decorar con las lascas de  Parmesano, añadir la pimienta, rallar un poco de  cáscara de limón y salsear con la vinagreta.

¡Cena de lujazo!

Rulete de calabacines

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2 calabacines.

4 huevos.

2 cucharadas de queso rallado.

6 lonchas de jamón de pavo.

3 sabanitas de queso.

sal y pimienta negra molida al gusto.

aceite de ove.

12 tomatitos cherry.

1 puñadito de chips vegetales.

1 pimiento relleno de queso

Precalentar el horno a 180ºC

Lavar y rallar los calabacines.

Envolver en un paño de cocina fino y estrujar muy bien para quitarle el agua a los calabacines.

Batir los huevos e incorporar los calabacines, la sal, la pimienta y el queso rallado.

Colocar papel sulfurizado en la bandeja de horno, untarle un pelín de aceite y formar un rectángulo con la mezcla anterior.

Hornear unos 25′ o hasta que veamos que la mezcla ha cuajado.Con calor arriba y abajo.

Sacar y colocar las lonchas de jamón encima y sobre ellas las de queso troceadas.

Envolver con la ayuda del  papel sulfurizado y formar un rulo.

Hornear de nuevo unos 8′.

Sacar y adornar con los tomates, los chips vegetales y el pimiento relleno queso.¡Fenomenal!

CANELONES DE VERDURAS

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canelones-de-verduras

14 placas de canelones.

1 cebolleta.

1 diente de ajo.

1 calabacín.

4 pimientos del piquillo.

1 tarrina de queso fresco.

queso rallado.

3 tomates pera.

sal.

pimienta negra molida.

leche evaporada ideal.

tomate frito.

aceite de ove.

Poner las placas de los canelones en un recipiente con agua bien caliente.

Mientras, trocear la cebolleta y el ajo y sofreír en aceite caliente.

Añadir el calabacín cortado en daditos y los tomates rallados.Salpimentar.

Incorporar, cuando estén casi hechos, los piquillos cortados en cuadraditos y el queso.

Sacar y secar los canalones e ir rellenado y enrollándolos en forma de cilindro.

Dejar un poquito de la mezcla para hacer la salsa junto con el tomate frito y un chorreón de leche evaporada y pasarla por la batidora.

Colocar los canelones en una fuente , verter la salsa  por encima y espolvorear con queso rallado.

Hornear unos 12′. Sacar y servir. ¡Buenísimos!

 

 

Triángulos de molde

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12 rebanadas de pan de molde sin corteza.

200 g de pechuga de  pavo cocido en filetes.

1 tarrina de queso fresco.

3 cucharaditas de maíz.

4 cucharaditas de tomate.

orégano.

queso rallado.

1 huevo

Precalentar el horno a 180ºC

Extender el pan de molde con la ayuda de un rulo de cocina.

Trocear en daditos el pavo.

Añadir el maíz, la tarrina de queso, el tomate y el orégano. Mezclar bien.

Rellenar la mitad del pan y doblar. Con la ayuda de un tenedor marcar los laterales.

Batir el huevo y pintar el pan. Espolvorear con el queso rallado.

Colocar sobre una bandeja con papel sulfurizado y hornear hasta que tome un color dorado, unos 15′.

Sacar, emplatar y disfrutar.