600 g de calabaza sin piel.
2 huevos.
1 puerro.
1 diente de ajo.
queso rallado grana padano al gusto.
sal.
pimienta negra molida.
orégano.
aceite de ove.
Pelar, picar y lavar el puerro. Sofreír en una sartén junto con el ajo troceadito.
Mientras, cortar la calabaza en dados y cocer sazonada en la olla rápida unos 8′.
Sacar escurrir y colocar en una fuente de horno.
A continuación, batir los huevos con el queso,el orégano, la sal y la pimienta y verter sobre la calabaza.
Precalentar el horno a 190ºC
Hornear hasta que tome un bonito color dorado unos 12′. ¡Sensacional!