1 bote de 400g de alubias cocidas.
1 lata de melva en aceite de oliva.
5 pimientos del piquillo.
1 cebolla morada.
6 pepinillos.
3 tomates pera.
3 hojas de lechuga romana.
1 huevo cocido.
aceite de ove.
vinagre de manzana.
sal.
Lavar las alubias y colocar en una fuente.
Pelar y picar la cebolla muy menudita. Añadir
Lavar y cortar los tomates en cubitos, los pepinillos en rodajitas y los piquillos en cuadraditos. Agregar
Desmenuzar la melva y esparcir sobre las alubias.
Lavar muy bien las hojas de lechuga y sumergir en agua con vinagre durante un rato.Sacar, secar , trocear e incorporar.
Quitar la cáscara, cortar en rodajas y colocar el huevo adornando la ensalada.
Mezclar y batir el vinagre, el aceite y la sal. Rociar la ensalada.
Cubrir con papel film y guardar en el frigorífico.¡Ideal!