600 g de calabaza.
1 calabacín grande.
2 cebolletas.
1 pimiento morrón verde.
1 diente de ajo.
pimentón de la Vera dulce.
1 puñado de piñones.
1 tomate de pera.
aceite de ove.
sal
Lavar y picar las verduras a cubitos .
Calentar un poco de aceite en una sartén y sofreír la cebolla y el ajo con una pizca de sal.
Añadir el pimiento y el tomate y cuando estén medio hechos, incorporar la calabaza y el calabacín. Sazonar
Hacer a fuego lento hasta que estén muy tiernos.
Rociar con el pimentón, dar unas vueltas, cuidando que no se queme.
Emplatar y adornar con los piñones.¡Requetebueno!
cataopinaydejapropina 