Archivo de la etiqueta: pimienta negra en grano

POTA EN SALSA

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350 g de pota en bastoncitos.

1 cebolla.

2 zanahorias.

1 patata grande.

2 docenas de gambas peladas.

5 granos de pimienta negra.

sal.

aceite de ove,

2 vasos de vino blanco seco.

2 hojas de laurel.

Pelar  la cebolla cortada gruesamente y pochar en la olla rápida junto con las zanahorias cortadas a bastones y un poco de sal. Triturar.

Añadir la patata pelada y troceada.

A continuación, agregar la pota y dar unas vueltas.

Incorporar la pimienta, las hojas de laurel  y el vino.

Tapar la olla rápida  y dejar cocer unos 15′

Abrir e incorporar las gambas, rectificar de sal y dejar cocer unos minutos.

Sacar y emplatar. ¡Fantástica!

 

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Rotí de pavo

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Roti de pavo de 900 g relleno de ciruelas,orejones , piñones y pimiento rojo.

1 cebolla grande.

2 zanahorias.

1 hoja de laurel.

5 0 6 granos de pimienta negra.

3 dientes de ajo.

1 vaso de vino blanco seco.

sal.

aceite de oliva virgen extra (ove).

Calentar aceite en la olla rápida.

Salpimentar el rotí y sellarlo en la olla.

Una vez bien sellado, añadir los ajos pelados, la cebolla en juliana, la pimienta, el laurel.

Cuando estén bien hechos añadir el vino, sal y un poco de agua.

Tapar la olla y dejar cocer 25′. Destapar, sacar el rotí y pasar la salsa por la batidora.

Presentar en una bandeja troceado en rodajas y acompañado de su salsa.¡Delicioso!

Patatas revolcadas

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                                                                                                   Revuelto de Patatas

 

1 kg de patatas

4 huevos

1 diente de ajo

1 chistorra

1 hoja de laurel

1/2 vaso de vino blanco seco

3 granos de pimienta negra

300 g aceite de ove

Pelar y cortar las patatas en rodajas, sazonar.

Calentar aceite en una sartén y pochar el ajo pelado, sacar.

Echar las patatas y sacar cuando estén doraditas.

Trocear la chistorra y poner en un cazo con el vino, la hoja de laurel y los granos de pimienta. Dejar unos 5′ hirviendo. Sacar  y mezclar con las patatas.

Batir los huevos, sazonar y revolver con las patatas y chistorra.

Dejar en la sartén un poquito de aceite y cuajar los huevos con las patatas, sacar y emplatar.