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BERENJENAS CON PERLAS RELLENAS DE FRAMBUESA

Estándar

2 berenjenas cortadas en 8 láminas longitudinales

16 perlas de queso de vaca rellenas de frambuesa.

1 huevo.

pan rallado con perejil.

3/4 de litro de leche.

tomate frito al gusto.

queso rallado parmesano.

orégano.

Lavar, secar, cortar los dos extremos de las berenjenas. Laminar.

Meter las berenjenas en una fuente y cubrir con la leche durante media hora.

Sacar, escurrir y secar.

Batir el huevo y colocar en otro plato el pan rallado con perejil.

Pasar la berenjenas por huevo y pan rallado.

Disponerlas en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado.

Cubrir con una capita de tomate frito, encima dos perlas de queso.

Rociar con orégano y queso rallado.

Hornear en horno precalentado a 180º C una media hora. ¡De sueño!