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POLLO ADORNADO

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2 pechugas de pollo.

2 tomates .

1 cebolla.

10 rodajas de calabacín.

sal.

pimienta negra molida.

queso parmesano rallado.

1 copa de brandy.

1 copa de vino blanco seco.

aceite de ove.

cebollino.

Precalentar el horno a 180ºC

Lavar los tomates y trocear en rodajas.

Pelar y cortar la cebolla en aros.

Hacer 5 cortes en cada pechuga e insertar una rodaja de tomate, un aro de cebolla y una rodaja de calabacín en cada uno.

Colocar en una fuente de horno, regar con aceite, salpimentar y  verter el brandy y el vino.

Cubrir con papel de orillo y hornear unos 20′.

Un poco antes de terminar espolvorear el queso rallado.

Sacar y esparcir cebollino picado.¡Muy fácil!

 

Piruletas de pollo

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piruletas de pollo

 

 

400g de pechuga de pollo

1 puñado de miga de pan

1/2 vaso de leche

2 huevos

2 cucharaditas de perejil picado

1 cucharadita de curry

2 dientes de ajo

sal

pimienta negra molida

aceite de ove

pan rallado con perejil

Remojar la miga de pan en la leche.

Pelar y picar los ajos. Cortar en dados las pechugas de pollo. Meter en la batidora  junto con los huevos batidos, la miga de pan escurrida, el perejil picado, la sal, el curry y la pimienta recién molida.

Triturar y meter en frigorífico la  mezcla obtenida. Una vez bien fría,  formar  bolitas. Ayudándose con 2 cucharas no se pegan en las manos.

Pasar por el pan rallado y freir en aceite bien caliente. Sacar y depositar sobre papel cocina para que absorba el aceite sobrante. Emplatar y pinchar cada una con un palito de brocheta. Se pueden tomar solas o mojadas en salsa tzatziki