FELIZ 5º CUMPLE, MIA

400 g de carne de ternera picada.

1 huevo.

2 cucharadas soperas de pan rallado con perejil.

Harina de trigo.

1 cebolla cortada en cubitos.

2 zanahorias troceadas en bastones.

150 g de spaghetti.

varias hojas de lechuga.

aceite de ove.

sal y pimienta negra molida.

una copa de vino blanco seco.

hojitas y flores comestibles, lacasitos pequeños.

Poner la carne en un cuenco con el huevo, sal y pimienta. Mezclar todo muy bien.

Añadir el pan rallado, volver a mezclar y hacer bolas para las albóndigas.

Pasar cada bola por harina y depositar en una cacerola con aceite caliente. Sofreír.

Agregar la cebolla, las zanahorias, la hoja de laurel y la copa de vino. Salpimentar, tapar y dejar cocer hasta que estén tiernas.

Mientras, cocer los spaghetti en agua hirviendo con una cucharadita de sal unos 8′, sacar y reservar.

Poner un fondo de lechuga troceada en un plato, enrollar los spaghetti en 3 montones y colocar una albóndiga encima de cada uno de ellos.

Adornar las albóndigas con hojitas comestibles y lacasitos pequeños. ¡A disfrutar!

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BERENJENAS CON PERLAS RELLENAS DE FRAMBUESA

2 berenjenas cortadas en 8 láminas longitudinales

16 perlas de queso de vaca rellenas de frambuesa.

1 huevo.

pan rallado con perejil.

3/4 de litro de leche.

tomate frito al gusto.

queso rallado parmesano.

orégano.

Lavar, secar, cortar los dos extremos de las berenjenas. Laminar.

Meter las berenjenas en una fuente y cubrir con la leche durante media hora.

Sacar, escurrir y secar.

Batir el huevo y colocar en otro plato el pan rallado con perejil.

Pasar la berenjenas por huevo y pan rallado.

Disponerlas en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado.

Cubrir con una capita de tomate frito, encima dos perlas de queso.

Rociar con orégano y queso rallado.

Hornear en horno precalentado a 180º C una media hora. ¡De sueño!

Bastoncillos de calabacín

 

1 calabacín.

100 g de pan rallado con perejil.

75 g de queso rallado parmesano.

sal.

pimienta negra molida.

aceite de ove.

Pelar el calabacín, cortar por la mitad y trocear en bastoncitos de 1 cm aproximado de grosor y salpimentar.

Mezclar bien en un plato el pan  con el queso.

Batir el huevo e ir pasando los bastoncitos por él y luego por la mezcla de queso y pan.

Colocar los bastoncitos en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado y engrasado con un poco de aceite de oliva virgen extra.

Precalentar el horno a 200ºC

Hornear unos 15′ con calor arriba y abajo a 190º C. Saca y emplatar. ¡Pura gula!

 

Flamenpepes

 

1 kg de filetes de cinta de lomo ibérico.

12 lonchas de jamón serrano.

12 sabanitas de queso Havarti.

2 huevos.

pan rallado con perejil.

aceite de oliva virgen extra.

Con la ayuda de una maza golpear los filetes hasta dejarlos muy finitos.

Colocar sobre cada uno de ellos una loncha de jamón y otra de queso y enrollar muy bien.

Batir los huevos y poner el pan rallado en un plato.

Pasar los flamenquines por el huevo y el pan.

Calentar abundante aceite en una sartén y freír por tandas.

Depositar en una bandeja con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.

Servir con patatas fritas  o a lo pobre.¡Fantásticos