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LA VERANIEGA

Estándar

 

3 tomates de ensalada.

2 aguacates.

1 bote de  corazones de palmitos pequeño.

1 bote de maíz.

5 bocas de mar.

vinagre Módena blanco.

aceite de ove.

sal.

Pelar lo tomates y los aguacates y cortar en trozos medianos. Colocar en una fuente.

Cortar en rodajas los palmitos y las bocas de mar  y añadir.

Lavar el maíz, escurrir y agregar.

Mezclar  el aceite, vinagre y sal en un bote, tapar y agitar bien. Regar la ensalada.

Mantener en el frigorífico hasta la hora de consumir. ¡Rica y ligera!

 

 

ENSALADA DE PAMITO & COMPANY

Estándar

 

2 botes de palmito pequeños.

2 endibias.

14 cigalitas cocidas.

1 aguacate grande.

1 puñado de pasas sultanas.

aceite de aove.

vinagre de Módena blanco.

sal.

Cortar los palmitos en rodajas y colocar en una fuente.

Lavar y secar las endibias y cortar longitudinalmente en 4 partes y luego  en trocitos.

Pelar el aguacate y trocear en cubitos y agregar junto con las cigalitas cocidas y peladas y las pasas.

Sazonar y aliñar con el vinagre y el aceite, remover bien y servir o dejar enfriar previamente. ¡Lujazo!

 

 

Ensaladilla kimuchi

Estándar

 

 

1 bote de palmitos.

6 bocas de mar.

10 rodajas de pulpo cocido.

mahonesa Ybarra.

salsa Kimuchi.

rodajas de naranja.

Trocear muy pequeñito los palmitos, las bocas de mar y el pulpo.

Colocar en una fuente.

Mezclar en un bol 5 cucharadas soperas de mahonesa con un chorreón de Kimuchi, la cantidad es opcional según gustos.

Incorporar a la fuente y mezclar muy bien.

Decorar con rodajas de naranja, ¡Extraordinario