TORTILLITAS CON PICADILLO

 

2 tortillas de trigo mexicanas

1 tomate maduro.

1 aguacate.

2 pepinillos agridulces.

2 palitos de cangrejo.

8 aceitunas negras.

8  cubitos de queso Feta.

sal.

aceite de ove.

vinagre de Módena blanco.

Precalentar el horno a 180ºC

Cortar cada tortilla mexicana en cuatro círculos con un cortapastas.

Meter en un molde de los usados para hacer magdalenas.

Hornear hasta que se doren un poco. Sacar y reservar.

Pelar el tomate y el aguacate y trocear en daditos. Poner en un bol.

Agregar los pepinillos, los palitos, las aceitunas y el queso, todo muy picadito.

Aliñar con sal, vinagre y aceite y  remover muy  bien.

Colocar las tortillitas en una fuente y rellenar al momento de servir para que no se reblandezcan. ¡Súper ricas!

 

PASTELILLOS SALADOS

 

2 latitas  de atún en aceite de oliva.

8 palitos de cangrejo.

100 ml de nata.

1 cucharada sopera de tomate frito.

2 huevos.

sal y pimienta negra molida.

Echar los huevos en un bol grande junto con la nata , la sal y la pimienta y batir muy bien.

Cortar en cubitos los palitos de cangrejo y añadir al bol.

Escurrir muy bien el atún, desmigar y agregar. Mezclar muy bien.

Rellenar 8 moldes de silicona, colocar sobre una bandeja redonda de cristal, tapar con papel film y perforar.

Meter en el microondas a máxima potencia unos 3′

Dejar enfriar, desmoldar y colocar sobre moldes de papel. ¡Bárbaros!

ENDIBIAS CON MANZANA

 

2 endibias.

1 manzana granny smith.

5 palitos de cangrejo.

90 g de roquefort.

1 yogurt natural.

2 cucharadas soperas de mostaza dulce.

3 cucharadas soperas de aceite de ove.

Pelar y trocear la manzana en dados.

Cortar los palitos de cangrejo en rodajas.

Echar en el vaso de la batidora, añadir los demás ingredientes y triturar.

Lavar las endibias y colocar las hojas secas en una fuente.

Rellenar con la salsa. ¡Entrada excelente!

Tartar de mango…

1 mango grande.

2 aguacates pequeños.

4 palitos de cangrejo.

Vinagreta:

zumo de lima.

sal.

pimienta negra  molida.

aceite de ove.

Mezclar los ingredientes de la vinagreta y agitar  para que queden bien integrados.

Pelar y trocear en cubos el mango y el aguacate, colocar en  cuencos distintos y aliñar con la vinagreta.

Cortar en rodajitas  los palitos de cangrejo. Colocar en un bol y aliñar también.

Montar el plato colocando el mango, las rodajitas de cangrejo y coronar con los aguacates.

¡Rico y sencillo!

 

 

Paté pa ti,feliz 99 primaveras

8 palitos de cangrejo.

8 anchoas en conserva.

1 lata de mejillones al natural.

1 cebolleta pequeña.

1 zumo de limón.

2 cucharadas de mahonesa.

hojas de perejil.

Pelar y trocear la cebola en cubitos, poner en el vaso de la batidora.

Escurrir los mejillones y las anchoas, trocear y añadir a lo anterior junto con los palitos cortados y el zumo de limón.

Agregar  la mahonesa y batir bien.

Emplatar y adornar con unas hojitas de perejil.

Servir acompañado de tostaditas.¡De relujo!

Garbanzuelos de verano

 

 

300 g de garbanzos cocidos

150 g de gambas cocidas.

5 palitos de cangrejo.

7 aceitunas negras.

7 pepinillos con sabor anchoa.

2 tomates.

1 cebolleta.

sal.

aceite de ove.

vinagre de manzana.

1 pizca de cominos en polvo.

Colocar los garbanzos en un  fuente, añadir las gambas y los palitos de cangrejo troceados.

Cortar las aceitunas por la mitad, los pepinillos en rodajitas, la cebolleta en daditos y agregar.

Lavar el tomate, trocear y añadir.

Echar en el vaso de la batidora un buen chorreón de aceite , un poco de vinagre , el tomate sin piel y cortado, los cominos y la sal. Batir bien y verter por encima de los garbanzos.

Poner un papel film y guardar en el frigorífico hasta la hora de consumir.Rápido, rico y nutritivo.

 

Almohada de aguacate sobre colchón de mango

 

 

 

1 mango.

1 aguacate.

6 palitos de cangrejo.

100 ml de leche evaporada.

2 cucharadas soperas de vinagre de manzana.

1 cucharadita de mostaza Dijon.

el zumo de un limón.

sal y pimienta negra molida.

aceite de ove.

Pelar el mango y cortar en dados. Aliñar con aceite, vinagre, sal y pimienta. Reservar.

Cortar los palitos  finamente y aliñar con  la mezcla de la mostaza, un poco de zumo de limón, vinagre y aceite. Reservar.

Pelar el aguacate y poner la pulpa en el vaso de la batidora junto con el zumo de un limón, la sal, la leche evaporada  y una cucharadita de aceite. Batir todo muy bien.

Disponer en las copas  el mango, luego, los palitos y, por último, la mousse de aguacate. ¡Triunfo asegurado!

Con estas cantidades hay para 5 copas.