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Macarrones Resultones

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500 g de macarrones.

3 huevos.

2 tomates hermosos.

queso mozzarella.

1/2 cebolla.

2 latas de atún en aceite de oliva.

2 cucharaditas de salsa Pedro Ximénez con pasas.

aceite de ove.

vinagre de sidra.

sal.

Cocer la pasta el tiempo que indique el comerciante. Suelen ser unos 8′ para que quede al dente.

Poner en una fuente  e ir agregando la cebolla pelada y picadita, los tomates lavados y troceados.

La mozzarella cortada y el atún escurrido.

Batir los huevos,  hacer una tortilla, trocearla y añadir.

Calentar levemente la salsa Pedro Ximénez, agregar.

Aliñar con el vinagre , sal y aceite y remover todo muy bien.¡Exquisita!

 

Berenjenas con mozzarella

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1 berenjena grande.

tomate frito natural.

queso mozzarella.

orégano.

sal.

aceite de ove.

Precalentar el horno a 180ºC

Quitar la piel a la berenjena y cortar en discos de grosor medio.

Poner en un escurridor con sal para quitar el amargor y esperar una media hora.

Pintar el fondo de una sartén con el aceite y cuando esté caliente, echar las berenjenas y hacer por ambas caras.

Poner en una fuente apta para horno, cubrir con el  tomate y  la mozzarella cortada en rodajas.

Espolvorear con orégano y hornear unos 20′.’Requetebuenas!

 

Ensalada de mozzarella y pesto genovese

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ENSALADA DE MOZZARELLA Y PESTO1

150 g de lechuga variada.

150 g de mozzarella de búfala.

2 tomates de ensalada.

1 tarrina de pesto genovese.

1 puñadito de piñones.

sal.

aceite de ove.

vinagre de manzana.

Extender la lechuga sobre una fuente.

Lavar los tomates, cortar en rodajas y disponer sobre la lechuga.

Aliñar con sal vinagre y aceite.

Trocear la mozzarella en rodajas  y colocar encima del tomate.

Poner un par de cucharaditas de pesto sobre la mozzarella y coronar con tres piñones.¡Refrescante y deliciosa!

 

Pomodori e mozzarella

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tomates con mozarella

 

 

2 tomates grandes.

1 tarrina de mozzarella.

orégano.

aceite  de ove.

vinagre de manzana.

sal.

Lavar los tomates y quitar los pedúnculos.

Cortar en rodajas y colocar en una fuente. Sazonar y colocar las bolitas de mozzarella encima.

Rocíar con vinagre y aceite. Espolvorear con orégano. Pinchar unas  brochetitas de bambú y ¡ a disfrutar!