1/2 kg de mollejas limpias.
1 cebolla fresca.
2 dientes de ajo.
2 hojas de laurel.
1 chorrito de tomate frito.
6 granos de pimienta negra.
1 vaso de vino tinto Rioja.
aceite de ove.
sal.
Calentar un poco de aceite en la olla rápida y sofreír la cebolla y los ajos pelados y cortados en cubitos.
Una vez sofritos, añadir las mollejas de pollo sazonadas y dar unas vueltas.
Agregar la sal, el laurel y la pimienta.
Verter el vaso de vino y dejar que se evapore el alcohol.
Incorporar el tomate y la sal.
Tapar la olla y cocinar unos 20′.
Destapar y emplatar ¡Rico, rico!
cataopinaydejapropina 