2 yogures griegos.
1 manzana granny smith.
1 aguacate.
1 granada.
edulcorante líquido al gusto.
Verter los yogures en un bol junto con el edulcorante.
añadir la manzana y el aguacate pelados y cortados en cubos.
Abrir la granada, sacar las semillas. Reservar.
Distribuir en 4 vasitos los yogures con las frutas y adornarlos con las semillas de la granada. ¡Buenísimos!
2 endibias.
1 manzana granny smith.
5 palitos de cangrejo.
90 g de roquefort.
1 yogurt natural.
2 cucharadas soperas de mostaza dulce.
3 cucharadas soperas de aceite de ove.
Pelar y trocear la manzana en dados.
Cortar los palitos de cangrejo en rodajas.
Echar en el vaso de la batidora, añadir los demás ingredientes y triturar.
Lavar las endibias y colocar las hojas secas en una fuente.
Rellenar con la salsa. ¡Entrada excelente!
10 cigalas.
1 aguacate.
1 manzanana granny smith.
1 aguacate.
1 casco de cebolleta.
sal.
vinagre blanco de Módena.
aceite de ove.
1 lima.
1/2 limón.
Pelar las cigalas y macerar los cuerpos con el zumo del limón.
Cocer las cabezas en agua con sal un par de minutos. Sacar y exprimir los jugos en un bol.
Añadir el vinagre al gusto, sal y un chorreón de aceite. Mezclar bien.
Pelar y cortar el aguacate, la manzana y la cebolleta en cubitos en cubitos.
Montar el tartar:
una capa de manzana, cebolleta, cigalas troceaditas, aguacate y rociar con el aliño.
Coronar con 3 cigalas enteras. ¡Supremo!
200 g de couscous precocinado.
1 mango.
1 manzana Fuji.
8 tomatitos cherry.
1 buen ramillete de hierbabuena.
ralladura de jengibre al gusto.
ralladura de limón.
sal.
vinagre de Modena blanco.
aceite de oliva virgen extra.
2 vasos de caldo de verduras.
Extender el couscous en una fuente y verter el caldo de verduras bien caliente . Esperar hasta que que quede esponjoso, remover con las manos.
Añadir el mango y la manzana pelados y cortados en daditos.
Lavar los tomatitos y partir por la mitad.
Cortar la hierbabuena en trocitos muy pequeños.
Rallar jengibre y cáscara de limón al gusto de cada uno.
Aliñar con la sal, el vinagre y el aceite. Remover muy bien y servir o dejar en el frigorífico para el día siguiente.¡Exquisita!
20 rodajas de remolacha cocida.
1/2 manzana fuji.
1 tarrina de queso de Burgos.
sal.
vinagre de manzana.
aceite de ove.
Trocear en cubitos las rodajas de remolacha y colocar en un cuenco.
Añadir la manzana pelada y cortada también en dados.
Desmenuzar el queso e incorporar.
Aliñar con la sal, el vinagre y el aceite.
Emplatar con la ayuda de un aro de cocina. ¡Sencillamente deliciosa!
1 manzana Royal Gala.
10 galletas María Dorada.
2 huevos.
180 g de leche desnatada.
140 g de nata para montar.
120 g de azúcar.
Caramelo:
3 cucharadas soperas de azúcar y un chorrito de limón.
Verter el azúcar en un recipiente apto para el fuego, echar el limón y dejar a fuego medio hasta que caramelice. Retirar del fuego.
Poner en el vaso de la batidora las galletas partidas, la manzana pelada y troceada y el resto de los ingredientes. Triturar.
Incorporar al recipiente donde está el caramelo y meter en el microondas a máxima potencia 7′
Precalentar el horno a 180ºC
Hornear unos 20′. Enfriar y desmoldar. ¡Una auténtica delicia!
220 g de bacalao ahumado.
1 manzana granny smith grande.
1 aguacate maduro.
1 limón.
2 cucharadas soperas de huevas de caviar.
aceite de ove.
unas ramitas de perejil
unas alcaparras para adornar.
aceite con perejil para decorar el plato.
Pelar y cortar la manzana y el aguacate en daditos. Rocíar con limón para evitar que se oxiden. Cubrir con papel film y guardar en el frigorífico hasta el momento de emplatar para servir.
Trocear el bacalao y aderezar con un chorrito de aceite. Tapar también con film y meter en la nevera.
A la hora de montar el plato, mezclar todos los ingredientes y con la ayuda de un aro de cocina darle forma circular y colocar el caviar encima con unas hojitas de perejil.Rocíar el plato con el aceite con perejil y disponer unas alcaparras sobre el mismo
Con estas cantidades salen 2
1 solomillo de pavo.
1 manzana fuji.
2 dientes de ajo.
1 cucharada sopera de aceite de ove.
sal y pimienta negra molida.
1 copita de oporto.
Pelar y picar los ajos y sofreir en una sartén con el aceite de oliva.
Trocear el solomillo en tres tiras y luego en dados. Incorporar a la sartén salpimentados.
Cuando estén casi listos, añadir la manzana pelada y cortada en dados también. Cocinar unos minutos.
Verter la copa de vino y esperar hasta que se evapore.¡ Listo para emplatar y probar!
cataopinaydejapropina 