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RULO DE PIQUILLOS

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100 g de pimientos del piquillo.

100 g de harina de trigo.

1 yogurt natural.

1 cucharada sopera de levadura química.

6 lonchas de queso Havarti.

8 lonchas de salmón marinado.

1 tarrina de queso a las finas hierbas.

sal, pimienta negra molida.

lechuga iceberg,

aceite de ove.

vinagre de manzana.

Precalentar el horno a 180ºC

Colocar en el vaso de la batidora los pimientos, la harina, el yogurt, la levadura, una pizca de sal y de pimienta molida. Batir todo muy bien.

Forrar una bandeja de horno con papel sulfurizado y verter la mezcla.

Hornear unos 10′. Sacar y atemperar. Colocar sobre papel film.

Untar toda la superficie con el queso a las finas hierbas.

A continuación repartir las lonchas de queso y encima el salmón.

Enrollar y dejar en el frigorífico un buen rato.

Aliñar la ensalada con sal vinagre y aceite y repartir sobre una fuente.

Desenrollar el rulo y poner en la fuente. ¡Aperitivazo!

Las estrellitas de Mia

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1 huevo.

3 cucharadas soperas de yogurt natural.

3 cucharadas de harina bizcochona.

3 cucharadas de aceite de ove.

2 cucharadas de azúcar.

1 cucharadita de levadura.

bolitas para decorar

1 molde de silicona de árbol navideño.

8 moldes de silicona de estrellas.

Precalentar el horno a 180ºC.

Batir todos los ingredientes muy bien.

Rellenar los moldes, pero sólo el fondo.

Hornear unos 12′, dependerá de cada horno.

Dejar enfriar un poco y desmoldar.

Colocar en una bandeja y adornar.

 

 

Buñuelitos de maíz, tirorirorirorí

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BUÑUELITOS DE MAÍZ

 

100 g de harina de trigo.

1 huevo.

1 cucharada de levadura.

7 cucharadas soperas de leche.

7 cucharadas soperas de aceite de ove.

1 casco de cebolleta.

2 cucharadas de perejil.

2 cucharadas de maíz en conserva.

2 pepinillos encurtidos.

sal.

Ir echando en un cuenco la harina tamizada y la levadura. Se tamizan para que no formen grumos.

Añadir el huevo batido y mezclar con la ayuda de un batidor de varillas.

Incorporar la leche poco apoco y seguir batiendo. Luego agregar  una cucharada de aceite sin dejar de batir

Escurrir el maíz, trocear el perejil, cortar la cebolleta en cubitos pequeñísimos al igual que los pepinillos y agregar al cuenco.

Batir bien y sazonar.

Verter el resto del aceite en una sartén y cuando esté caliente, echar varias  cucharadas de masa y  freír  por ambas caras.

Sacar y colocar sobre papel de cocina. Emplatar y saborear.

 

Tortillitas de calabaza y patatas

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TORTILLITAS DE CALABAZA Y PATATAS1

 

4 huevos.

250 g de patatas.

150 calabaza.

2 pimientos verdes.

1/2 pimiento rojo.

aceite de ove.

sal.

pimienta negra molida.

1 cucharadita de levadura.

gotitas de mahonesa para adornar.

Pelar, rallar y echar las patatas en un bol con agua. Sacar, escurrir y poner en un recipiente apto para el microondas con 2 cucharadas de aceite y sal.

Meter en el microondas a máxima potencia 3′. Sacar, dar la vuelta y volver a meter otros 3′. Reservar

Mientras tanto, pelar y rallar la calabaza. Echar una cucharada de aceite y sal y meter 3′ en el microondas.  Sacar y reservar.

Batir los huevos salpimentar y añadir la levadura, las patatas y la calabaza. Mezclar bien.

Rellenar 14 moldes de magdalenas de silicona. No llenar hasta el borde porque subirán un poco.

Precalentar el horno a 180ºC.

Hornear hasta que se doren, unos 9′.

Sacar, desmoldar y colocar en una bandeja.

Lavar y despepitar los pimientos. Con la ayuda de un aro de cocina, cortar círculos y freír en una sartén con un pelín de aceite.Sacar y poner sobre papel de cocina.

Freír también los restos de cortar los pimientos. Pasarlos por la batidora con un poco de aceite y adornar la fuente con esa salsa.

Colocar  una rodaja de pimiento frito encima de cada tortillita y una gota de mahonesa.

Regar la fuente con un poco de salsa de pimientos.

La receta se la debo a Nany Román. Sacada de su blog “Con dos cucharas”. Muy ricassssssss!!!

 

 

Budín con melocotones

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bUDÍN CON MELOCOTONES1

 

 

3 huevos.

270 g de harina bizcochona.

130 g de azúcar.

1 vaso de yogur natural.

125 ml de aceite de ove.

4 mitades de melocotón en almíbar.

1 fresa

2 cucharaditas de azúcar glass.

1/2 sobre de levadura Royal.

Precalentar el horno a 180ºC

Batir los huevos en un bol. Añadir el azúcar y batir bien.

Añadir el yogurt y mezclar muy bien. Echar la harina  y la levadura y revolver para que quede bien integrada.

Incorporar el aceite y mezclar perfectamente.

Trocear los melocotones en dados y añadir.

Verter en un molde de silicona y hornear arriba y abajo.Estará listo  cuando al pincharlo con  una aguja de hacer punto salga limpia.

Esperar a que se temple, desmoldar y decorar con una fresa cortada en abanico y espolvorear con el azúcar glass. ¡Soberano!