500 g de judías verdes redondas.
2 patatas grandes.
1/2 cebolla morada.
6 lonchas de jamón de pavo
aceite de ove.
sal.
2 cucharadas soperas de mostaza dulce.
Cortar los extremos de las judías, lavar y trocear.
Lavar las patatas muy bien y meter en una olla rápida de agua hirviendo con sal junto con las judías .
Pasados unos 20′, sacar, escurrir y dejar que se atemperen.
Pelar las patatas y cortar en rodajas no muy finas. Colocar en una fuente por todo alrededor.
Poner encima las judías.
Cortar la cebolla en juliana y esparcir por encima.
Trocear las lonchas de jamón en en tiras y distribuir
Mezclar en un bote, medio vaso de aceite, la mostaza y sal al gusto. Cerrar y agitar fuertemente para que se mezcle todo. Verterlo sobre la ensalada y servir. ¡Verdaderamente fantástica!
cataopinaydejapropina 