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Escalopines de lomo en salsa

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8 escalopines de lomo ibérico.

1 cebolla.

harina.

1/2 vaso de vino Málaga dulce.

2 cucharadas soperas de nata.

aceite de ove.

sal.

pimienta negra molida.

agua.

Salpimentar los escalopines, pasar por harina, sacudir bien y sofreír ligeramente. Reservar.

Pelar y cortar la cebolla en juliana y freír en la misma cazuela.

Una vez dorada, añadir el vino y un poco de agua. Reducir a la mitad, unos 10′.

Incorporar la nata y los escalopines, rectificar de sal y dejar unos 3′.

Emplatar y acompañar de una crema de patatas. ¡De matrícula de honor!

 

Danielitos-215

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bizcochitos-danielitos

 

1 lata de melocotones pequeña.

20 g de mantequilla fundida.

25 g de azúcar moreno.

Para los bizcochitos:

140 g de mantequilla en pomada.

3 huevos.

120 g de azúcar blanca.

40 g de azúcar morena.

1 cucharadita de levadura química.

Precalentar el horno a 180ºC

Pintar los moldes de silicona con la mantequilla en pomada, espolvorear con el azúcar moreno, cortar los melocotones en gajos y colocar en el fondo.

A continuación, batir los 140 g de mantequilla en pomada con los 40 de azúcar moreno y los 120 g de azúcar blanco.

Incorporar los huevos y la harina tamizada con la levadura. Batir muy bien y rellenar los moldes.

Hornear unos 20′. Cuando introduzcamos un palito y salga seco, estarán listos.

Dejar templar, sacar de los moldes y emplatar. ¡Una delicia!

 

La galletota de Julius

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galletota-de-julius

 

2 cucharadas soperas de harina.

1 cucharada sopera de azúcar moreno.

1 cucharada sopera de azúcar blanquilla.

1 yema de huevo.

1 pizca de sal.

1 cucharadita de extracto de vainilla.

1 onza de chocolate  negro.

Echar en un bol todos los ingredientes menos el chocolate.

Remover muy bien con el tenedor hasta que todo quede bien integrado.

Hacer una bola y colocar sobre un cuadrado de papel cebolla.

Tapar con otro papel de igual tamaño y dar forma con el rodillo.

Meter en el microondas a máxima potencia 1′.

Sacar, destapar y espolvorear con el chocolate rallado.

Volver a meter en el microondas otro minuto.

Sacar ,dejar enfriar y emplatar.¡Más fácil, imposible!

Budín de limón

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bIZCOCHO 200

 

200 de harina bizcochona.

200 de azúcar moreno.

200 ml de aceite de ove.

3 huevos.

1 cucharada de levadura en polvo.

ralladura de 2 limones.

1 vaina de vainilla.

Adornos:

azúcar glass.

virutillas de chocolate .

corazones y mariposas.

 

Precalentar el horno a 180ºC

Batir el azúcar con el aceite y la vainilla.

Añadir los huevos, la ralladura de limón y batir muy bien.

Mezclar en otro bol, la harina tamizada con la levadura e incorporar a la mezcla anterior. Remover todo hasta que quede bien integrado.

Verter en un recipiente apto para el horno y hornear unos 40′

Sacar, templar, desmoldar y emplatar. Rociar con el azúcar glass y decorar con los demás elementos.Un desayuno exquisito.

Buñuelitos de maíz, tirorirorirorí

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BUÑUELITOS DE MAÍZ

 

100 g de harina de trigo.

1 huevo.

1 cucharada de levadura.

7 cucharadas soperas de leche.

7 cucharadas soperas de aceite de ove.

1 casco de cebolleta.

2 cucharadas de perejil.

2 cucharadas de maíz en conserva.

2 pepinillos encurtidos.

sal.

Ir echando en un cuenco la harina tamizada y la levadura. Se tamizan para que no formen grumos.

Añadir el huevo batido y mezclar con la ayuda de un batidor de varillas.

Incorporar la leche poco apoco y seguir batiendo. Luego agregar  una cucharada de aceite sin dejar de batir

Escurrir el maíz, trocear el perejil, cortar la cebolleta en cubitos pequeñísimos al igual que los pepinillos y agregar al cuenco.

Batir bien y sazonar.

Verter el resto del aceite en una sartén y cuando esté caliente, echar varias  cucharadas de masa y  freír  por ambas caras.

Sacar y colocar sobre papel de cocina. Emplatar y saborear.

 

Bolondrios de pollo y pavo

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BOLAS DE PAVO Y POLLO

 

1/2 kg de carne picada de pollo y pavo.

1 casco de cebolla morada.

1 diente de ajo.

1 ramillete de perejil.

1 copa de brandy.

1 miga de pan mojada en leche.

aceite de ove.

harina.

sal y pimienta molida.

vino blanco.

SALSA:

1 cebolla.

3 tomates.

Poner en un cuenco la carne picada y añadir el ajo muy picadito, la cebolla en cuadraditos, la miga de pan, la copa de brandy, el perejil troceadito, la sal y la pimienta. Mezclar bien.

Ir formando bolas hermosas y dejar como una hora en el frigorífico.Sacar y enharinar.

Calentar abundante aceite en una sartén y freír las bolas . Sacar y colocar en una cacerola.

Pelar y picar la cebolla en cuadrados medianos.

Quitar un poco de aceite a la sartén y sofreír la cebolla.

Lavar y rallar los tomates y añadir a la cebolla , sazonar y cocinar hasta que queden espesitos.

Pasar a la cacerola y agregar un buen chorreón de vino y agua. Hervir hasta que estén tiernos. ¡Soberbios!

Budín con melocotones

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bUDÍN CON MELOCOTONES1

 

 

3 huevos.

270 g de harina bizcochona.

130 g de azúcar.

1 vaso de yogur natural.

125 ml de aceite de ove.

4 mitades de melocotón en almíbar.

1 fresa

2 cucharaditas de azúcar glass.

1/2 sobre de levadura Royal.

Precalentar el horno a 180ºC

Batir los huevos en un bol. Añadir el azúcar y batir bien.

Añadir el yogurt y mezclar muy bien. Echar la harina  y la levadura y revolver para que quede bien integrada.

Incorporar el aceite y mezclar perfectamente.

Trocear los melocotones en dados y añadir.

Verter en un molde de silicona y hornear arriba y abajo.Estará listo  cuando al pincharlo con  una aguja de hacer punto salga limpia.

Esperar a que se temple, desmoldar y decorar con una fresa cortada en abanico y espolvorear con el azúcar glass. ¡Soberano!