Archivo de la etiqueta: granos de pimienta negra

Presa ibérica en salsa

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3/4 de presa ibérica.

1 cebolla.

1 zanahoria grande.

3 dientes de ajo

1 tomate pera.

1 pimiento italiano.

1/2 vaso de vino tinto.

pimienta negra molida.

aceite de ove.

sal.

granos de pimienta negra.

agua.

Pelar y picar la cebolla en juliana, la zanahoria en rodajas y el pimiento en tiras.

Rehogar en la olla rápida con un fondo de aceite caliente.

Añadir los ajos pelados y el tomate picado.

Una vez sofrito, incorporar la carne salpimentada, Dorar por todos lados.

Verter el vino, el agua y los granos de pimienta.

Cerrar la olla y dejar cocer unos 20′. Destapar, sacar la carne y triturar la salsa.

Emplatar la carne y verter la salsa alrededor.¡Fantástica!

 

Estofado de Calamares

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CALAMARES CON PATATAS

 

1/2 kg de anillas de calamar.

2 patatas.

1 cebolla.

varios granos de pimienta negra.

1/3 de cerveza.

sal.

aceite de ove.

Pelar y cortar la cebolla en cubitos. Calentar aceite en la olla rápida y sofreír.

Pelar las patatas, lavar,trocear en rodajas, sazonar y añadir a la olla junto con  los calamares.Dar unas vueltas.

Agregar  la pimienta, la cerveza, la sal y tapar la olla. Esperar unos 15′.

Destapar  y emplatar. ¡Sabrosísimos!