Flan de manzana

 

1 manzana Royal Gala.

10 galletas María Dorada.

2 huevos.

180 g  de leche desnatada.

140 g  de nata para montar.

120 g de azúcar.

Caramelo:

3 cucharadas soperas de azúcar y un chorrito de limón.

Verter el azúcar en un recipiente apto para el fuego, echar el limón y dejar a fuego medio hasta que caramelice. Retirar del fuego.

Poner en el vaso de la batidora las galletas partidas, la manzana pelada y troceada y el resto de los ingredientes. Triturar.

Incorporar al recipiente donde está el caramelo y meter en el microondas a máxima potencia 7′

Precalentar el horno a 180ºC

Hornear unos 20′. Enfriar y desmoldar. ¡Una auténtica delicia!

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Pastel de galletas

 

1 paquete de galletas María hojaldradas.

200 g de mantequilla con sal.

3 huevos.

120 g de azúcar.

una pizca de sal.

bolitas de colores para adornar.

1 taza de agua

2 cucharadas de azúcar

Separar las yemas de las claras y poner en 2 cuencos distintos.

En el cuenco de las yemas, añadir la mitad del azúcar (60 g) y mezclar muy bien.

Agregar la mantequilla, que estará a temperatura ambiente. Batir con las varillas hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

Poner en el fuego un cazo con el agua y las 2 cucharadas de azúcar disueltas previamente. Mover continuamente y retirar pasado unos minutos.

Bañar  las galletas con este almíbar por las dos caras. Luego hacer lo mismo con la mezcla de la mantequilla e ir colocándolas  como si fuese un brazo gitano.

Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal y cubrir las galletas con ellas con la ayuda de la manga pastelera.

Decorar con las bolitas y meter en el frigorífico un par de horas antes de consumir. ¡Soberbio!