Archivo de la etiqueta: conejo

CONEJO AL HORNO

Estándar

 

1 conejo limpio y troceado.

3 patatas.

1 vaso de vino blanco seco.

tomillo al gusto.

ajo en polvo.

sal.

aceite de ove.

pimienta negra molida.

En primer lugar,  marinar el conejo.

Colocar en una fuente profunda  y añadir el tomillo, ajo, sal, pimienta, un chorreón de aceite y otro de vino. Dejar un par de horas.

Un poco antes de que transcurran las dos horas, pelar y trocear las patatas en rodajas.

Poner las patatas sazonadas en una fuente de hornear y encima el conejo extendido con el líquido de marinar.

Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

Hornear por espacio de 1 hora.

A mitad de cocción dar vuelta al conejo y verter el vino restante.

Sacar y servir.¡Muy bueno!

Arroz con conejo

Estándar

 

arroz-con-conejo

1 conejo troceado.

200 g de arroz de grano gordo.

150 g de judías verdes.

2 pimientos italianos.

1 tomate grande maduro.

4 dientes de ajo.

pimentón molido de la Vera, dulce.

hebras de azafrán.

sal.

aceite de ove.

Calentar aceite en una sartén y freír el conejo sazonado.

Lavar y trocear los pimiento en juliana, eliminando semillas y pedúnculos.

Pelar y machacar los ajos.

Rallar el tomate y añadir todo a la sartén.

Cuando esté bien frito, dar una pasada al pimentón y añadir el agua para que hierva unos 30′

Pasado ese tiempo, incorporar las judías troceadas y con las hebras quitadas, el arroz , el azafrán  y la sal.

Cocer unos 20′. Dejar reposar y servir. ¡Superior!

Bugs Bunny al ajillo

Estándar

Conejo al ajillo

 

 

1 conejo limpio y troceado.

7 dientes ajo.

1 cucharada sopera de tomillo.

1 vaso de  vino blanco seco.

1 vaso de agua

3 hojas de laurel.

aceite de ove.

sal

pimienta negra molida.

Salpimentar el conejo.

Poner un fondo de aceite en la olla rápida  y freir los ajos pelados y partidos por la mitad y las hojas de laurel.

Añadir el conejo y el tomillo y sofreir hasta que esté doradito.

Verter el vino y un poco de agua. Rectificar de sal, tapar la olla  y cocinar unos 20′.

Emplatar y servir.