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LA ENSALADA DE MARINA

Estándar

 

2 manzanas golden

1 brócoli cocido.

2 zanahorias.

1 yogur griego.

1 cucharada sopera de aceite de ove.

1 cucharada de mostaza de Dijon.

1 cucharadita de comino molido.

1 cc de curry.

1 cc de pimentón de la Vera dulce.

semillas de sésamo tostado.

Pelar y trocear las manzanas y colocar en una fuente junto con los ramilletes de brócoli.

Añadir las zanahorias raspadas y cortadas en cuadritos.

Mezclar en un bol el yogur, la mostaza, el aceite,  el comino, el curry y el pimentón. Mezclar bien y verter sobre la fuente.

Esparcir el sésamo por encima. ¡Buenísima!

 

 

Pota Isleña

Estándar

pota canaria firma

 

 

1/2 kg de anillas de pota.

1 cebolla.

1 pimiento verde.

1 pimiento rojo.

2 dientes de ajo.

1 tomate.

1 chorreoncito de vinagre de manzana.

1 vaso de vino blanco.

1 cucharadita de comino molido.

pimentón  dulce de la Vera.

sal.

1 clavo.

1 hoja de laurel.

aceite de ove.

Pelar y picar en cubitos la cebolla, los pimientos, los ajos y el tomate. Poner un fondillo de aceite en una sartén y sofreír.

Añadir el pimentón y rehogar ligeramente, agregar el comino, el clavo y el laurel, incorporar las anillas de pota y cubrir con un poquito de agua ,vino y vinagre. Sazonar. Cocer hasta que esté tierna. En olla rápida unos 12′.

Emplatar y acompañar de flanes de arroz.

 

 

 

Cancheritas

Estándar

cancheritas-empanadillas

 

 

1/2 kg de ternera picada.

1 cebolla.

2 huevos cocidos.

1 pimiento verde y otro rojo.

1 diente de ajo.

1 huevo.

1 paquete de obleas.

pimienta molida, pimentón dulce de la Vera, orégano, cominos en polvo.

6 aceitunas sin hueso picaditas.

sal.

Mezclar la carne en un cuenco con la pimienta, pimentón, orégano, cominos y sal.

Pelar y picar la cebolla en daditos y sofreir a fuego lento. Añadir la carne con los ajos pelados y picaditos.

Cuando la carne esté hecha, incorporar los huevos cocidos pelados y rallados y las aceitunas.Dar unas pasadas y retirar del fuego.

Poner en el centro de cada oblea un poco de la masa anterior, mojar los bordes con un poquitín de agua para que peguen bien y depositar en la bandeja de horno con papel sulfurizado.

Precalentar el horno a 180ºC

Batir el huevo y pintar todas las obleas. Hornear   hasta que se doren.