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Estofado de Calamares

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CALAMARES CON PATATAS

 

1/2 kg de anillas de calamar.

2 patatas.

1 cebolla.

varios granos de pimienta negra.

1/3 de cerveza.

sal.

aceite de ove.

Pelar y cortar la cebolla en cubitos. Calentar aceite en la olla rápida y sofreír.

Pelar las patatas, lavar,trocear en rodajas, sazonar y añadir a la olla junto con  los calamares.Dar unas vueltas.

Agregar  la pimienta, la cerveza, la sal y tapar la olla. Esperar unos 15′.

Destapar  y emplatar. ¡Sabrosísimos!

 

 

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Berenjenas Piripis

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Berenjenas Piripis

 

2 berenjenas hermosas.

2 latas de cerveza.

harina.

aceite de ove.

sal.

1 limón.

Pelar las berenjenas y trocear en cubos.

Rociar con unas gotas de limón para evitar que se ennegrezcan.

Colocar en un recipiente y bañar con la cerveza. Dejar al menos una hora. Sacar, secar, sazonar, enharinar y cernir bien para eliminar el exceso de harina.

Echar el aceite en una sartén y cuando esté bien caliente, freír por tandas.

Sacar y depositar en una fuente con papel de cocina para que absorba el exceso de grasa. Emplatar y…disfrutar.

Codillos en salsa

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codillos en salsa

 

 

2 codillos.

1 cebolla grande.

1 pimiento rojo.

1 zanahoria.

2 dientes de ajo.

3 tomates rallados.

aceite de ove.

sal y pimienta negra molida.

1 lata de cerveza.

Quitar la grasa de los codillos, salpimentar y dorar en una olla con un fondo generoso de aceite caliente. Sacar y reservar.

Pelar y picar finamente la cebolla, la zanahoria y los dientes de ajo. Lavar el pimiento y cortar en juliana.Echar en la olla  y sofreir.Cuando estén casi sofritos, agregar los tomates rallados.

Una vez listo el sofrito, incorporar los  codillos, verter la lata de cerveza y rectificar de sal. Tapar la olla y dejar cocer hasta que estén tiernos.

Terminada la cocción, sacar los codillos y pasar la salsa por la batidora. Emplatar los codillos y rociar con la salsa.