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POLLO ADORNADO

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2 pechugas de pollo.

2 tomates .

1 cebolla.

10 rodajas de calabacín.

sal.

pimienta negra molida.

queso parmesano rallado.

1 copa de brandy.

1 copa de vino blanco seco.

aceite de ove.

cebollino.

Precalentar el horno a 180ºC

Lavar los tomates y trocear en rodajas.

Pelar y cortar la cebolla en aros.

Hacer 5 cortes en cada pechuga e insertar una rodaja de tomate, un aro de cebolla y una rodaja de calabacín en cada uno.

Colocar en una fuente de horno, regar con aceite, salpimentar y  verter el brandy y el vino.

Cubrir con papel de orillo y hornear unos 20′.

Un poco antes de terminar espolvorear el queso rallado.

Sacar y esparcir cebollino picado.¡Muy fácil!

 

Tartar de salchichón en salsa

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1 salchichón de Málaga.

2 cucharadas soperas de mahonesa.

2 cucharadas rasas de mostaza dulce o picante, al gusto.

1 chorrito de ketchup y de miel.

vinagre de Módena.

unas ramitas de cebollino.

Pelar y picar el salchichón en trocitos. Reservar.

Mezclar muy bien todos los ingredientes, excepto el cebollino, en un bol.

Añadir el salchichón, revolver y emplatar con la ayuda de un aro de cocina.

Decorar con el cebollino troceado. ¡Muy sabroso!

Escobitas de brujis limpias como los chorros de oro

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escobitas-brujiles

 

10 grisines con sésamo.

5 lonchas de jamón de pavo cocido.

6 sabanitas de queso.

9 cebollitas en vinagre.

cebollino.

6 rodajas de aceitunas negras.

gotitas de ketchup.

Extender el jamón y el queso y hacer un doblez de unos 2 cm.

Con un cuchillo de punta fina, ir cortando los flecos a partir del doblez.

Enrollar sobre el grisín y colocar en el plato.

Atar los de queso con cebollino.

Adornar con las cebollitas y con bolitas de queso, rodajas de aceitunas y gotitas de ketchup. ¡Ricas y divertidas!

Elaborar en el momento de comer para que el grisín no se reblandezca.

 

 

 

 

 

 

 

Dados de atún al caramelo

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TAQUITOS DE ATÚN CARAMELIZADOS

200 g de atún rojo.

2 patatas.

8 cucharaditas mermelada de tomate.

2 sobrecitos de azúcar moreno.

sal y pimienta negra molida.

unas gotas de soja.

cebollino fresco.

Envolver las patatas en papel de cocina y meter en el microondas a máxima potencia unos 5′. Sacar, enfriar y cortar en cuadrados.

Colocar en una fuente con una cucharadita de mermelada de tomate.

Poner una sartén al fuego y calentar bien.

Cortar el atún en dados, salpimentar  y echar en la sartén, dar la vuelta por todos los lados menos por uno. Sacar.

Echar el azúcar y  cuando empiece a derretirse,  meter el atún y dorar por el lado que no se había hecho. Sacar y poner encima de las patatas.

Verter unas gotitas de soja sobre cada dado y adornar con un trozo de cebollino. ¡Insuperable!