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La pintarroja de Fernando

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Caldito de pintarroja

 

 

150g de almendras.

1/2 kg de tomates maduros.

1/2 kg de pintarroja limpia.

1/2 kg de cazón.

1/2 kg de almejas.

aceite de ove.

2 guindillas.

pimienta negra.

6 dientes de ajo.

1 cucharada de cominos.

1 clavo.

unas hebras de azafrán.

Poner las almejas en  un bol con agua y abundante sal gorda para que suelten la arena.

Hervir las almendras, pelar y freir con un par de ajos

Pelar los tomates, trocear,  freir y triturar .

Hacer un majadillo picante con el resto de los ajos crudos, los cominos, el clavo, la pimienta, el azafrán  y las almendras.

Echar en una olla abundante agua e introducir los pescados,  el majadillo, las guindillas y la sal. Unos 5′ antes de terminar la cocción , introducir las almejas y rectificar la sal. Servir muy caliente