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Crema de cardos con salsa de nueces

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Crema de cardo con salsa de nueces

 

1/2 kg de cardos congelados.

1/2 l de caldo de verduras.

150 ml de leche evaporada ideal.

50 g de nueces peladas.

1 loncha de jamón ibérico.

1 diente de ajo.

aceite de ove.

sal y pimienta negra molida.

Pelar y freir el diente de ajo en un poquitín de aceite.

Cocer los cardos con el caldo de verduras en la olla rápida unos 8′.

Verter en el vaso de la batidora, añadir el ajo y batir hasta obtener una crema. No importa si no queda demasiado fina.

Echar en un cazo la leche junto con las nueces, salpimentar y dejar cocer a fuego lento hasta que  espese.

Mientras, trocear la loncha de jamón en taquitos diminutos.

Presentar la crema de cardos en una sopera. Cubrir con la salsa de nueces y decorar con el jamón