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Las natillas de Lola

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NATILLAS DE lOLA

1 huevo.

2 cucharadas de azúcar.

1/4 de leche.

1cucharadita de Maizena.

4 cucharadas de leche.

una pizca de sal.

1 trozo de cáscara de limón.

canela en polvo.

10 g de azúcar moreno.

Separar la clara de la yema y montarla con una pizca de sal en la thermomix. Colocar la mariposa, verter la clara, velocidad 3 y 1/2 y 1′.

Echar las 4 cucharadas de leche en un cazo y cuando esté caliente, introducir la clara montada. Al hervir, dar la vuelta, dejar un momentín, sacar y depositar en el recipiente donde luego se vertirán las natillas.

Batir la yema con las 2 cucharadas de azúcar, agregar la maizena y disolver bien.

Meter la cáscara de limón en el cuarto de leche e ir añadiendo poco a poco a la mezcla anterior.

Echar en un cazo y cocer sin dejar de mover.

Una vez cocidas, quitar la cáscara del limón y verter las natillas en el recipiente de la clara montada.

Espolvorear con la  canela molida yel azúcar moreno.

Quemar el azúcar con un soplete y disfrutar de lo lindo.

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IX Roland Arroz con canela

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IX Roland Arroz con canela

 

 

 

1 l de leche entera.

90 g de arroz de grano gordo.

80 g de azúcar.

1 trozo de piel de limón.

canela en rama.

canela en polvo.

Hecho en la Thermomix.

Colocar la mariposa en las cuchillas .

Echar el arroz, la leche, el limón lavado y la canela en rama.

Programar 40′ a 90ºC  y velocidad 2.

Pasado ese tiempo, añadir el azúcar y programar 8′ más  a 90ºC  y velocidad 1.

Verter en los 4  recipientes y espolvorear con canela.¡Va por Nadal!

Pastela

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Pastela firma

 

 

2 láminas de hojaldre.

1 pechuga de pollo muy picadita.

1 cebolla grande.

2 huevos.

10 almendras.

1 puñado de pasas de Corinto.

1 huevo para pintar el hojaldre.

aceite de ove.

1  ramillete de perejil.

2 cucharaditas de curry.

canela en polvo y azúcar glass.

sal.

Freír las almendras con una gotita de aceite y trocearlas.

Pelar y cortar la cebolla en daditos. Dorar en una sartén grande con un poco de aceite. Añadir el pollo sazonado, el perejil troceado, las pasas, el curry y las almendras.

Una vez frito, echar los huevos batidos  y remover hasta que cuajen. Retirar del fuego y reservar.

Extender las láminas de hojaldre ayudándose con el rodillo.

Colocar una lámina sobre la bandeja del horno cubierta con papel sulfurizado. Rellenar con la masa reservada y tapar con la otra lámina.  Doblar los bordes  para que no se salga el relleno y pintar con el huevo batido. Espolvorear con canela y azúcar glass.

Precalentar el horno a 180ºC.

Hornear hasta que el hojaldre quede dorado.