Archivo de la etiqueta: bocas de mar

PIQUILLOS AL ESTILO JULIUS

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8 pimientos del piquillo.

1 paquete de anguriñas.

5 bocas de mar.

1 diente de ajo.

1/2 aguacate maduro

1 par de cucharadas de mahonesa.

zumo de limón.

sal.

aceite de ove.

Calentar un poquito de aceite en una sartén.

Pelar, laminar y sofreír el diente de ajo.

Añadir las anguriñas sazonadas y dar un par de vueltas.

Mientras, cortar en daditos  las bocas de mar y colocar en un bol.

Agregar el aguacate bien aplastado con un tenedor.Mezclar.

Incorporar las anguriñas, una cucharada de mahonesa, zumo de limón al gusto  y revolver todo muy bien.

Rellenar los pimientos  y emplatar.¡Buenoooossss!

 

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LA VERANIEGA

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3 tomates de ensalada.

2 aguacates.

1 bote de  corazones de palmitos pequeño.

1 bote de maíz.

5 bocas de mar.

vinagre Módena blanco.

aceite de ove.

sal.

Pelar lo tomates y los aguacates y cortar en trozos medianos. Colocar en una fuente.

Cortar en rodajas los palmitos y las bocas de mar  y añadir.

Lavar el maíz, escurrir y agregar.

Mezclar  el aceite, vinagre y sal en un bote, tapar y agitar bien. Regar la ensalada.

Mantener en el frigorífico hasta la hora de consumir. ¡Rica y ligera!

 

 

Ensaladilla kimuchi

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1 bote de palmitos.

6 bocas de mar.

10 rodajas de pulpo cocido.

mahonesa Ybarra.

salsa Kimuchi.

rodajas de naranja.

Trocear muy pequeñito los palmitos, las bocas de mar y el pulpo.

Colocar en una fuente.

Mezclar en un bol 5 cucharadas soperas de mahonesa con un chorreón de Kimuchi, la cantidad es opcional según gustos.

Incorporar a la fuente y mezclar muy bien.

Decorar con rodajas de naranja, ¡Extraordinario

Couscous marinero

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COUSCOUS MARINERO

 

200 g de couscous precocinado.

2 docenas de gambas peladas.

150 g de rejo cocido

1 cebolla.

4 bocas de mar.

1 ramillete de perejil.

sal.

aceite de oliva virgen extra (ove).

vinagre de manzana.

Extender el couscous en una fuente plana.

Calentar en un cazo agua con sal y cuando esté hirviendo, verter sobre el couscous para que se vaya inflando y se ponga tierno. Repetir la operación hasta que esté en su punto.

Pelar y cortar la cebolla en daditos y sofreír en una sartén  con un poquito de aceite.

Salar las gambas y dar unas vueltas en la sartén con la cebolla. Añadir al couscous.

Trocear el rejo en trocitos muy pequeños y en rodajas las bocas de mar. Agregar al couscous.

Picar el perejil y espolvorear .

Sazonar y echar el vinagre y el aceite. Remover bien y reservar en el frigorífico. ¡Sensacional!

Mi limón, mi limonero

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Limón limonero

 

 

1 limón.

1 naranja.

2 latitas de atún en conserva.

6 pepinillos con sabor anchoa.

2 bocas de mar.

2 cucharadas de mahonesa.

1 pizca de pimienta negra molida.

unas tiras de pimiento morrón.

zumo de limón.

Cortar la tapa superior a la naranja y al limón. Con la ayuda de una cucharita de sacar bolitas al melón, vaciarlos.

Escurrir las dos latas de atún y poner  en un cuenco. Cortar en rodajitas los pepinillos, trocear las bocas de mar  y añadir la mahonesa. Salpimentar. Verter unas gotitas de limón y mezclar todo muy bien.

Rellenar el limón y la naranja, tapar con la parte de arriba, envolver en papel film y guardar en el congelador unas 2 horas.

Sacar, quitar el papel film y cortar en rodajas. Emplatar, adornar con trocitos de morrón y servir. ¡Rico al cuadrado!

Rollo de marisco

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Rollo de marisco.1

 

 

Bizcocho:

4 huevos.

1 puñado de sal.

50 g de  azúcar.

120 g de harina.

 

Relleno:

3 latas de atún en conserva.

1 lata de mejillones al natural.

8 bocas de mar.

1 latita de aceitunas rellenas de anchoas.

Adornos:

salsa rosa

10 tomatitos cherry.

4 cucharaditas de pimientos confitados.

14 rodajitas de huevas de merluza.

aceitunas.

Precalentar el horno a 180ºC.

Para hacer la plancha de bizcocho, batir los huevos en un cuenco junto con la harina, el azúcar y la sal. Depositar en una bandeja de Lekué, no se sale la masa y en este recipiente se hornea todo más rápido. Hornear en torno a los 20′.

Sacar y poner en el centro todos los ingredientes del relleno muy picaditos. Hacer un rollo, colocarlo en la fuente en la que se vaya a presentar y cubrirlo con salsa rosa, aceitunas y tomatitos cherry cortados por la mitad y algunas rodajitas de merluza. Poner también unas cucharaditas de pimientos confitados.Muy bueno.