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Blinis cosaqueros

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binis cosaqueros 2

 

 

10 blinis:

1 huevo.

175g de leche.

125g de harina.

40g de azúcar.

40g de mantequilla.

1/2 sobre de levadura en polvo.

1 pizca de sal.

Tamizar en un cuenco la harina y la levadura, añadir el azúcar y la sal.

Incorporar la leche con el huevo y la mantequilla. Batir bien hasta conseguir una masa homogénea.

Tapar el cuenco con papel film y meter en el frigorífico una media hora.

Calentar una sartén antiadherente a fuego medio y engrasar con un pincel pintado en aceite. Echar 2 cucharadas soperas por cada blini. Verter una y la segunda, poco a poco en el centro de la primera. Cuando los bordes comiencen a dorarse, dar la vuelta.

Emplatar y servir. Se pueden tomar con salmón, caviar, pepinillos…