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Alcachofas con piñones

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Alcachofascon piñones

 

 

1 bote de alcachofas cocidas de 500g.

8 langostinos cocidos.

2 lonchas de jamón ibérico.

1/ cebolla.

1 puñado de piñones.

aceite de ove.

1 copa de vino blanco seco.

1 chorreón de balsámico.

Cortar las lonchas de jamón en tiras y luego en cuadraditos.

Pelar y trocear la cebolla en daditos.

Echar un poco de aceite en la sartén y freir hasta que esté doradita , añadir el jamón y dar unas vueltas.

Incorporar las alcachofas, previamente escurridas. Verter el vino y agregar los piñones y los langostinos pelados. Pasados unos minutos, sacar y emplatar. Rocíar con el balsámico al momento de servir.