Gratinado de Torta del Casar para el jubileta

 

 

1 torta del Casar.

3/4 de patatas.

2 cebolletas.

120 g de bacon ahumado en tiras.

3/4 de vaso de vino blanco seco.

1 pizca de sal.

Envolver las patatas en papel de cocina y cocer en el microondas 7′ por cada lado. Si son pequeñas tardan menos. Sacar quitar la piel y dejar enfriar.

Mientras, sofreír el bacon en una sartén amplia sin ninguna grasa adicional.

Añadir la cebolletas peladas y picadas en cubitos con una pizca de sal y rehogar unos minutos.

Entretanto, cortar las patatas en rodajas y agregar junto con el vino. Cuando se haya reducido un poco, pasarlo todo a una fuente refractaria y cubrir con cucharadas de torta. Con un poco más de la mitad de la torta es suficiente.

Precalentar el horno a 210ºC

Hornear hasta que el queso adquiera un bonito color dorado. ¡Superior!

 

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Revuelto de guisantes

 

 

1 kg de guisantes congelados.

1 cebolla grande.

2 dientes de ajo.

200 g de taquitos de jamón ibérico

180 g de bacon en dados.

3 huevos batidos.

sal.

Cocer los guisantes con un poco de agua con sal  en la olla rápida unos 10′. Sacar y escurrir.

Mientras, pelar y picar la cebolla y los ajos en trozos muy pequeñito . Calentar aceite en una sartén y sofreír a fuego lento. Cuando estén dorados, añadir el jamón y el bacon . Dar unas vueltas e incorporar los guisantes  y los huevos batidos con un pelín de sal. Remover todo muy bien, sacar y emplatar.

Salmón plancha

 

 

2 hermosas rodajas de salmón.

300 g de arroz de grano gordo.

100 g de bacon.

aceite de ove.

1 cucharada de curry.

2 cucharaditas de eneldo.

pimienta negra recién molida.

sal.

Dorar el bacon en una sartén con un poquitín de aceite. Incorporar el arroz y dar una pasada. Añadir agua, la sal y el curry. Cocer hasta que está tierno.Reservar.

Calentar una sartén con un poco de aceite en el fondo, salpimentar el salmón y espolvorear con el eneldo. Dorar por ambas caras. Sacar y emplatar . Acompañar del arroz.

Migas de harina

 

 

 

3 vasos de harina de trigo para migas.

3 vasos de agua.

1 vasito de aceite de ove.

200 g de bacon en taquitos.

2 pimientos verdes.

7 dientes de ajo.

sal.

Calentar el aceite en una sartén amplia y dorar los ajos sin pelar , aplastarlos un poco antes de echarlos en la sartén. Sacar y reservar.

Lavar y cortar los pimientos en tiras finas. Freir y sacar.

Dorar el bacon.Sacar y reservar.

Echar un poco de sal en el aceite y una cucharada de harina. Seguidamente, verter el agua y, cuando empiece a hervir, añadir la harina. Bajar el fuego y mover continuamente hasta que se formen pequeñas bolitas doradas.

Incorporar los ajos, los pimientos y el bacon. Dar unas vueltas y ya está listas para comer. Se pueden  acompañar de chorizo, huevos… a gusto de cada cual.