1 torta del Casar.
3/4 de patatas.
2 cebolletas.
120 g de bacon ahumado en tiras.
3/4 de vaso de vino blanco seco.
1 pizca de sal.
Envolver las patatas en papel de cocina y cocer en el microondas 7′ por cada lado. Si son pequeñas tardan menos. Sacar quitar la piel y dejar enfriar.
Mientras, sofreír el bacon en una sartén amplia sin ninguna grasa adicional.
Añadir la cebolletas peladas y picadas en cubitos con una pizca de sal y rehogar unos minutos.
Entretanto, cortar las patatas en rodajas y agregar junto con el vino. Cuando se haya reducido un poco, pasarlo todo a una fuente refractaria y cubrir con cucharadas de torta. Con un poco más de la mitad de la torta es suficiente.
Precalentar el horno a 210ºC
Hornear hasta que el queso adquiera un bonito color dorado. ¡Superior!