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Merluza rellena

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MERLUZA RELLENA1  merluza.

3 lonchas de salmón ahumado.

3 lonchas de bacon de pavo.

3 lonchas de queso Havarti.

1 puerro grande.

1 cebolla.

aceite de ove.

sal y pimienta negra molida.

2 copas de vino blanco seco.

Pedir al pescadero  que quite la cabeza y la espina central y la abra en forma de libro.

Salpimentar y colocar las lonchas de salmón, queso y bacon. Atar muy bien con bramante. Untar de aceite e introducir en un recipiente apto par el horno.

Precalentar el horno a 180ºC

Hornear  unos 25′. Regar con el vino de vez en cuando.

Mientras, pelar y picar la cebolla y el puerro. Sofreír en una sartén con un fondillo de aceite y cuando estén casi listos, añadir a la merluza.

Sacar, enfriar, desatar y cortar en rodajas. Servir la rodajas acompañadas de la cebolla y el puerro.¡Inmejorable!