2 calabacines grandes.
1 cebolleta.
1 puerro.
1 diente de ajo.
1/2 pimiento rojo.
1 zanahoria.
orégano.
sal.
tomate frito al gusto.
queso rallado.
2 latas de atún en aceite de oliva.
1 copa de vino blanco seco.
aceite de ove.
Lavar los calabacines y cortar por la mitad longitudinalmente Además, cortar uno de ellos en 4 partes más.
Meter unos 8′ en el microondas a máxima potencia.
Sacar, extraer la pulpa. Reservar.
Pelar y cortar en trozos muy pequeñitos la cebolleta y el puerro.
Verter un poco de aceite en una sartén grande y sofreír junto con el ajo bien picadito.
Luego, añadir el pimiento rojo cortado en cubos al igual que la zanahoria.
Cortar muy bien la pulpa de los calabacines y agregar a la sartén, sazonar y espolvorear con el orégano. Verter la copa de vino y una vez se haya evaporado, incorporar el tomate frito.
Pasados unos minutos, agregar el atún.
Precalentar el horno a 180ºC
Retirar del fuego la sartén y rellenar los calabacines.
Espolvorear con el queso rallado y hornear con calor arriba y abajo hasta que el queso esté derretido y tostadito. ¡Muuuuy ricossss!
cataopinaydejapropina 