Calamares con jamón

 

1/2 kg de anillas de calamar.

100 g de jamón en taquitos.

8 tomates cherry.

1 cebolla.

2 dientes de ajo.

1 trocito de jengibre.

sal.

1 copa de manzanilla.

pimienta negra molida.

aceite de ove

Pelar y cortar la cebolla en juliana y sofreír en la olla rápida.

Añadir los ajos y el jengibre pelados y rallados.

Cuando estén doraditos, añadir los tomatitos partidos por la mitad y dar unas vueltas.

Incorporar el jamón y los calamares, la sal y la pimienta y cocinar unos minutos.

Verter una copa de manzanilla y esperar unos momentos hasta que se evapore el alcohol.

Agregar un poco de agua, tapar la olla y cocer unos 12′. ¡Estupendos!

 

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Calamares con guisantes

 

500 g de anillas de calamar.

250 g de guisantes.

1 cebolla.

3 dientes de ajo.

1/2 pimiento amarillo.

1 vasito de vino fino.

sal.

aceite de ove.

cúrcuma.

Pelar  y cortar en cubos la cebolla y los ajos. Sofreír en la olla rápida

Añadir el pimiento en tiras.

Pasar el sofrito al vaso de la batidora y triturar.

Dar una pasada a los calamares en la olla.

Añadir los guisantes , el sofrito, la sal, la cúrcuma y el vino.

Dejar evaporar el vino. Tapar la olla y cocer unos 12′.

Emplatar y servir. ¡Un gustazo!

Anillas de calamar 2.2.2.

 

 

650 g de anillas de calamar.

2 cebollas grandes.

2 tomates bien hermosos.

2 ajos lindos.

2 cucharadas de tomate frito.

1 vaso de vino blanco seco.

1 pizca de sal.

aceite de oliva virgen extra.

Pelar y trocear las cebollas en juliana.

Echar medio dedo de aceite en una cazuela y, sin calentar, echar la cebollas y las anillas. Dejar unos 25′ a fuego medio

Añadir los ajos laminados, la sal y los tomates rallados.Esperar unos 10′.

Verter el vino, las cucharadas de tomate  y dejar otros 10′.

Emplatar y servir.¡Delicioso!

 

 

 

Calamares Tomateros

 

 

700 g de anillas de calamar.

200 g de tomate frito.

1 cebolla.

1 diente de ajo.

1 ramita de perejil

1 vaso de vino blanco seco.

aceite de oliva virgen extra (ove).

sal.

Pelar y picar la cebolla y el ajo en cubitos.

Calentar 3 cucharadas soperas de aceite en una sartén y dorar la cebolla y el ajo.

Añadir las rodajas de calamares y saltear. Cortar el perejil finito y esparcir sobre los calamares.

Verter el vaso de vino y, cuando el alcohol se haya evaporado,  agregar una pizca de sal y el tomate.

Cocer unos 20′. Sacar, emplatar y disfrutar. ¡Soberbio!

 

Ensalada calamarina

 

1/4 de anilllas de calamar.

12 langostinos cocidos.

5 pimientos del piquillo.

1/2 cebolla morada.

1 latita de atún en aceite de oliva.

1 huevo duro.

sal.

aceite de ove.

vinagre.

Cocer los calamares 8′ en agua con sal. Escurrir y reservar.

Pelar y picar la cebolla en cubos.

Hervir el huevo 10′ en agua con sal. Sacar y quitar la cáscara.

Abrir los piquillos y cortar en 4 partes.

Pelar los langostinos.

Para hacer la vinagreta batir el aceite con el vinagre y la sal.

 

En una fuente disponer los piquillos por el borde y alternar con los langostinos.

La cebolla, el atún desmigado, el huevo troceado y algunas rodajas de calamares cortadas en cubitos en el centro.

Encima las anillas de calamar restantes.

Verter la vinagreta y guardar en el frigorífico hasta la hora de consumir. ¡Para hacerle la ola!