ROLLOS DE PAVO RELLENOS DE ENSALADILLA.

12 lonchas de jamón de pavo.

3 patatas medianas.

3 huevos cocidos.

un buen puñado de alcaparras.

1 latita de pimientos morrones.

120 g de atún en aceite de oliva.

2 cucharadas soperas de mahonesa de bote, bien cargadas.

6 aceitunas cortadas por la mitad para adornar.

zumo de limón al gusto.

Cocer las patatas con agua y sal.

Dejar enfriar, pelar, cortar en trozos irregulares, echar en un cuenco y machacar con el tenedor.

Pelar los huevos cocidos y cortar en trocitos pequeñísimos, agregar.

Cortar en daditos los morrones y añadir junto con la alcaparras al cuenco.

Escurrir el atún e incorporar y por último la mahonesa y el zumo de limón. Remover bien.

Extender las lonchas de pavo en una tabla de cocina e ir rellenando y enrollando.

Colocar en un fuente y adornar cada rulo con media aceituna y pegotitos de mahonesa. ¡Buenísimos!

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A LA RICA ENSALADA DE PASTA

 

350 g de espirales.

1 bote espárragos blancos.

1 bote pequeño de palmito.

2 latitas de atún en aceite de oliva.

1 tacita de queso feta.

1 puñado de alcaparras.

4 lonchas de jamón de pavo.

aceite de ove.

vinagre de manzana.

sal.

Cocer la pasta en abundante agua con una cucharadita de sal. El tiempo lo marca el comerciante.

Una vez cocida, escurrir bien y colocar en una fuente.

Añadir el atún, los espárragos troceados,  el palmito en rodajas, el queso feta y las alcaparras.

Cortar el jamón  primero en tiras y luego en dados  e incorporar.

Por último, regar con el vinagre y el aceite y remover bien.

Guardar en el frigorífico hasta la hora de servir. ¡Veraniega y deliciosa!

 

Tartar de salchichón de Málaga

1 salchichón de Málaga.

1 cebolleta.

22 alcaparras.

1 puñado de pasas sin hueso.

3 cucharadas de mahonesa.

2 cucharadas de mostaza dulce.

unas ramita de perejil.

Quitar la piel al salchichón, cortar en rodajas y tritutar en la thermomix 10″ velocidad 5.

Sacar y poner en un bol junto con las alcaparras y las pasas.

Pelar y trocear la cebolleta en cubitos, agregar.

Mezclar la mahonesa con la mostaza y, reservar una cucharadita,  añadir.

Remover todo muy bien y emplatar con la ayuda de un aro de cocina.

Coronar con una cucharadita de mahonesa y unas ramitas de perejil. ¡Pa morir!

Tartar de salmón

 

4 lonchas de salmón ahumado.

1 aguacate grande maduro.

1/2 cebolleta.

9 alcaparras.

1 cucharada sopera de perlas de manzana y jengibre.

sal.

1 lima.

vinagre balsámico blanco.

 

Pelar y cortar en dados el aguacate, agregar sal y el zumo de una lima.

Pelar y trocear en daditos la cebolleta, añadir al aguacate y mezclar bien.

Trocear las lonchas de salmón.

Con la ayuda de un aro de cocina montar el plato:

Colocar el aguacate y encima el salmón, rociar con unas gotitas de vinagre.

Por último, colocar las alcaparras y distribuir las perlas de manzana y jengibre. ¡De ensueño!

 

 

Spaghetti vegetales marineros

 

 

 

200 g spaghetti vegetales.

1 lata de mejillones al natural.

1 lata de atún en aceite de oliva.

1 puñadito de alcaparras.

aceite de ove.

vinagre de manzana .

sal.

Cocer los spaghetti al dente con agua, sal y unas gotitas de aceite. Sacar, escurrir y colocar en la fuente de presentación.

Añadir los mejillones, el atún y las alcaparras. Aliñar con aceite y vinagre y ñam, ñam, ñam.