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PASTEL DE ACELGAS

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1 paquete de acelgas frescas 400g.

1 puerro.

1/2 tarrina de mozzarella.

100 g de pechuga de pavo en dados.

2 huevos.

aceite de ove.

sal.

pimienta negra molida.

Pelar y picar finamente el puerro.

Calentar un par de cucharadas de aceite y sofreír el puerro.

Añadir las acelgas, salpimentar.

Cuando estén casi hechas, incorporar el queso y dejar unos minutos que se haga.

A continuación, agregar el jamón de pavo y dar unas vueltas.

Batir los huevos, salpimentar y mezclar con el contenido de la sartén.

Pasar a un molde de silicona y meter en microondas a máxima potencia unos 5 ‘

Pinchar con un palito de brocheta y si sale limpio, estará listo.Sano y rico.

 

Crema de calabacín y algo más

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1 calabacín

250 g de acelgas limpias.

1 zanahoria.

1 cebolleta.

1 patata.

aceite de ove.

sal

queso rallado.

Pelar y cortar el calabacín y la patata.

Echar en la olla rápida.

Añadir la cebolleta pelada y cortada a cascos.

Trocear la zanahoria y agregar.

Verter un chorro de aceite y sazonar.

Agregar un vaso de agua. Tapar y dejar cocer unos 12′.

Destapar y triturar. Servir espolvoreada con el queso. ¡Deliciosa!

Rosca de acelgas y pollo

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ROSCA DE ACELGAS Y POLLO1

 

1 bolsa de puré de patatas.

1 vaso de leche descremada.

1 vaso de agua.

25 g de mantequilla.

2 cucharaditas de curry.

2 contramuslos de pollo.

1 bolsa de acelgas (300 g).

1 puñado de pasas de Corinto.

1 puñado de piñones.

aceite de ove.

sal.

pan rallado con perejil.

9 tomatitos cherry.

Deshuesar el pollo, cortarlo en trozos pequeñitos y sofreír en una sartén con un poco de  aceite. Sacar y reservar.

Trocear las acelgas  finamente y sofreír. Sacar.

Remojar las pasas. Dorar junto con los piñones en una sartén con una chispa de aceite.

Poner  en una olla  la leche y el agua y en el momento que empiece a hervir, apagar el fuego.Echar la sal y  verter el puré, la mantequilla y el curry.

Remover muy bien y agregar el pollo, las acelgas, los piñones y las pasas.

Untar un molde de corona, apto para el horno,  con mantequilla y espolvorear con pan rallado. Echar toda la mezcla y regar con un chorrito de aceite.

Precalentar el horno a 180ºC

Hornear unos 8′ Sacar y desmoldar. Colocar en el centro los tomatitos. ¡Excelente!