
3 lomos de merluza congelados.
2 docenas de gambas peladas.
2 pimientos del piquillo.
1 cebolla.
1 copa de vino blanco seco.
sal.
pimienta negra molida.
aceite de ove.
4 aceituna rellenas de anchoas.
varias hojas de endibias.
Pelar y cortar la cebolla en cubitos y sofreír en una sartén con un poco de aceite.
Añadir la merluza descongelada y desmenuzada y las gambas.
Dar unas vueltas y añadir los piquillos finamente cortados y verter la copa de vino. Cocinar un par de minutos.
Batir 2 huevos y agregarle la mezcla anterior.
Engrasar un molde de silicona levemente con aceite y rellenar.
Tapar con papel film y agujerear.
Meter en el microondas a 60º 6′ y luego a 80º 8′. Sacar, dejar templar y desmoldar.
Emplatar, adornar con las aceitunas cortada en rodajas y rodear con las hojas de endibias cortaditas.
Me gusta esto:
Me gusta Cargando...