TOSTA DE PORRA, ANCHOAS Y AGUACATE

Estándar

6 rebanadas de pan de chapata.

6 anchoas en aceite de oliva.

1 aguacate.

unas cucharadas soperas de porra antequerana.

Para la porra:

3 tomates pera sin piel.

1 diente de ajo.

1 migajón de pan.

un chorro de aceite de ove.

un poco de sal.

un chorrito de vinagre.

Triturar muy bien con la batidora y pasar por el chino.

Untar las rebanadas de pan con la porra.

Colocar sobre cada una de ellas una anchoa.

Cortar por la mitad un aguacate, quitar la piel y cortar longitudinalmente unas medias lunas. Colocar al lado de las anchoas.

Disponer sobre una bandeja y en el momento de servir, rociar un poquito de aceite. ¡Increible!

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